Zutaten
4 Portionen
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Lachsfilet (ohne Haut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Rapsöl |
| 400 g | Nudeln (z. B. Hörnchen) |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Schlagsahne |
| 300 g | REWE Bio Blattspinat (TK) |
| 1 Prise(n) | Muskat |
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel schälen und fein hacken. Lachs in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
- 1 EL Rapsöl
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs 4–5 Minuten rundum anbraten, herausnehmen und warmhalten.
- 1 EL Rapsöl
- 400 g Nudeln (z. B. Hörnchen)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
Inzwischen 1 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Pasta, Brühe und Sahne zugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren.
- 300 g REWE Bio Blattspinat (TK)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskat
Spinat dazugeben und weitere 5 Minuten mitgaren, bis die Pasta al dente ist und eine cremige Soße entstanden ist. Ggf. etwas Brühe nachgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Pasta auf 5 Teller verteilen, Lachswürfel darüber geben.
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