Name: Tagliatelle mit zweierlei Lachs
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Tagliatelle; Salz; 100.0 g Räucherlachs (in Scheiben); 300.0 g Lachsfilet (ohne Haut, ohne Gräten); 6.0 Stiel(e) Dill; 1.0 Bio Zitrone; 150.0 g Crème fraîche; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g Tagliatelle
Salz
100 g Räucherlachs (in Scheiben)
300 g Lachsfilet (ohne Haut, ohne Gräten)
6 Stiel(e) Dill
1 Bio Zitrone
150 g Crème fraîche
Pfeffer

Utensilien

Zestenreibe, Zitruspresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

659 kcal

Kohlenhydrate

98.4 g

Fett

13.3 g

Eiweiß

37.1 g

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Zubereitung

500 g Tagliatelle
Salz
100 g Räucherlachs (in Scheiben)
300 g Lachsfilet (ohne Haut, ohne Gräten)

Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Räucherlachs in 1 cm breite Streifen schneiden. Lachsfilet 2 cm groß würfeln und in etwas Öl von allen Seiten braten.

Zestenreibe
Zitruspresse

6 Stiel(e) Dill
1 Bio Zitrone
150 g Crème fraîche
Pfeffer
Salz

Dillästchen abzupfen, eine kleine Handvoll zum Garnieren beiseitestellen, den Rest fein schneiden. Von der Zitrone 2 TL Schale fein abreiben, 3 EL Saft auspressen. Beides mit Crème fraîche und Dill in einer großen Schüssel verrühren. Lachssorten unterheben, pfeffern und wenig salzen.

Pasta abgießen, dabei 150 ml Kochwasser aufheben. Kochend heiße Pasta sofort mit der Lachsmischung und dem Nudelkochwasser verrühren. Pasta auf Tellern anrichten und mit übrigem Dill bestreuen.