Für den Flan Kohlrabi schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen, fein pürieren, etwas abkühlen lassen. Sahne, Stärke und Eier zufügen. Mit Salz und Muskat abschmecken. In 8 ofenfeste Förmchen füllen. Im heißen Wasserbad auf dem Herd ca. 40 Minuten stocken lassen.
Zutaten
4
Lachsfilet
2 EL
REWE Bio Süßrahmbutter
Salz
Pfeffer
1
Zitrone
Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Flans vorsichtig aus den Förmchen lösen. Mit Fisch und Soße auf Tellern anrichten. Mit Kerbel und Zitronenecken garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
720 kcal
33 %
Eiweiß
44 g
80 %
Fett
53 g
71 %
Kohlenhydrate
17 g
6 %
Vitamin A
1.3 μg
Vitamin E
5.6 mg
47 %
Folat
206 µg
52 %
Vitamin B12
5.9 μg
236 %
Vitamin C
86.7 mg
87 %
Calcium
256.9 mg
26 %
Magnesium
123.7 mg
33 %
Eisen
4.4 mg
31 %
Jod
65 μg
43 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Kohlrabi hält sich im Kühlschrank ca. drei Wochen. Man kann das leckere Gemüse auch einfrieren, dann sollte man es aber davor wenige Minuten blanchieren. Dadurch verhindert man, dass beim Auftauen eine gräuliche Färbung entsteht.
