Kohlrabi-Flan zu Lachsfilet

Name: Kohlrabi-Flan zu Lachsfilet
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 800 g Kohlrabi; Salz; Pfeffer; 100 g REWE Bio Schlagsahne; 2 TL Speisestärke; 3 Eier (Größe M); Muskatnuss gerieben; 50 g REWE Bio Süßrahmbutter; 2 EL Mehl; 300 ml REWE Bio klare Gemüsebrühe; 300 ml REWE Bio Vollmilch; 1 Bund Kerbel; 4 Lachsfilets; 1 Zitrone

20 Bewertungen

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung1:20 Stunde

SchwierigkeitMittel

Energie 720 kcal
Eiweiß 44 g
Fett 53 g
Kohlenhydrate 17 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Du brauchst
- Ofenform
Zutaten
- 800 g Kohlrabi
- Salz
- 100 g REWE Bio Schlagsahne
- 2 TL Speisestärke
- 3 Eier (Größe M)
- Muskatnuss gerieben
Für den Flan Kohlrabi schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen, fein pürieren, etwas abkühlen lassen. Sahne, Stärke und Eier zufügen. Mit Salz und Muskat abschmecken. In 8 ofenfeste Förmchen füllen. Im heißen Wasserbad auf dem Herd ca. 40 Minuten stocken lassen.
Zutaten
- 4 Lachsfilet
- 2 EL REWE Bio Süßrahmbutter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Flans vorsichtig aus den Förmchen lösen. Mit Fisch und Soße auf Tellern anrichten. Mit Kerbel und Zitronenecken garnieren. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	720 kcal	33 %
Eiweiß	44 g	80 %
Fett	53 g	71 %
Kohlenhydrate	17 g	6 %
Vitamin A	1.3 μg
Vitamin E	5.6 mg	47 %
Folat	206 µg	52 %
Vitamin B12	5.9 μg	236 %
Vitamin C	86.7 mg	87 %
Calcium	256.9 mg	26 %
Magnesium	123.7 mg	33 %
Eisen	4.4 mg	31 %
Jod	65 μg	43 %

Tipp

Kohlrabi hält sich im Kühlschrank ca. drei Wochen. Man kann das leckere Gemüse auch einfrieren, dann sollte man es aber davor wenige Minuten blanchieren. Dadurch verhindert man, dass beim Auftauen eine gräuliche Färbung entsteht.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Kohlrabi-Flan zu Lachsfilet

ErnährWert

Zutaten für 0 Person

Utensilien

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Kohlrabi-Flan zu Lachsfilet

ErnährWert

Zutaten für 0 Person

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion