Fruchtiger Pulled Lachs

Fruchtiger Pulled Lachs

50min Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
9

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Zubereitung

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
  • 1 REWE Bio Limette
  • 1 REWE Bio Orange
  • 1 REWE Bio Grapefruit
  • 1 Bio Zitrone

Zitrusfrüchte waschen und alle, außer der Zitrone, in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.

  • 50 ml Olivenöl
  • 70 ml Ahornsirup
  • 1 TL grober Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 15 g Petersilie

Olivenöl mit 2 EL Zitronensaft, -abrieb, Ahornsirup und Senf verschlagen. Soße kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Chiliflocken würzen. Frühlingszwiebeln putzen und den weißen und grünen Teil getrennt in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken.

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
  • Backpapier
  • Küchengarn
  • 600 g Lachsfilet am Stück (ohne Haut)

Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 2 Lagen Backpapier so auslegen, dass man den überstehenden Teil später über den Lachs legen kann. Die Hälfte der Zitrusscheiben darauf verteilen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und darauf legen, dann den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, die Hälfte der Petersilie und restliche Zitrusscheiben darauf verteilen und mit der Soße übergießen. Backpapier über dem Lachs verschließen, ggf. mit Küchengarn zubinden und ca. 30 Minuten backen.

  • 1 REWE Feine Welt krosse Peperoni Ciabatta

Ciabatta 5 Minuten vor Ende der Backzeit in den Ofen legen. Lachs aus dem Ofen nehmen. Backofentemperatur auf 200 °C erhöhen und das Brot 5 Minuten braun backen. 

  • Butter zum Servieren

Pulled Lachs mit restlicher Petersilie, dem Grün der Frühlingszwiebeln und Chiliflocken bestreuen und mit Ciabatta und Butter servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

688 kcal

Kohlenhydrate

65,8 g

Fett

29,8 g

Eiweiß

38,2 g

Fruchtiger Pulled Lachs

Tipp zum Rezept

Wenn dir normale Butter zum Ciabatta zu langweilig ist, probiere doch mal die Orangen-Estragon-Butter aus dem REWE Rezept!

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