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Zweierlei Grill-Spiesse mit Rind & Lachs

Name: Zweierlei Grill-Spiesse mit Rind & Lachs
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1.0 rote Paprika; 0.5 Zucchini; 200.0 g Rinderfilet; 2.0 Schalotten; 2.0 EL Kürbiskernöl; 2.0 TL Paprikapulver (edelsüß); Pfeffer; grobes Meersalz; 200.0 g Lachsfilet; 0.5 Mango; 100.0 g Champignons; 1.0 gelbe Paprika; 1.0 grüne Paprika; 2.0 EL Sojasauce; 1.0 Prise(n) brauner Zucker; 0.5 Zitrone; 2.0 Stiel(e) frische Minze

Gesamtzeit

Mittel

11

Gesamtzeit

Mittel

11

Zutaten für 6 Stücke

6 Stücke

1
rote Paprika
0.5
Zucchini
200 g
Rinderfilet
2
Schalotten
2 EL
Kürbiskernöl
2 TL
Paprikapulver (edelsüß)
0
Pfeffer
0
grobes Meersalz
200 g
Lachsfilet
0.5
Mango
Aktion
100 g
Champignons
1
gelbe Paprika
1
grüne Paprika
2 EL
Sojasauce
1 Prise(n)
brauner Zucker
0.5
Zitrone
Aktion
2 Stiel(e)
frische Minze

Utensilien

Sparschäler, Metallspieße, Grill,

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Nährwerte pro Stück:

Energie

193 kcal

Kohlenhydrate

13.1 g

Fett

8.9 g

Eiweiß

16.8 g

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Zubereitung

1 rote Paprika
0.5 Zucchini
200 g Rinderfilet
2 Schalotten
2 EL Kürbiskernöl
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Pfeffer
grobes Meersalz

Die rote Paprika und Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Rinderfilet ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und vierteln. Alles gemeinsam in eine große Schüssel geben. Fleisch und Gemüse mit Kürbiskernöl, Paprikapulver, Pfeffer und Meersalz würzen und vermengen und kurz marinieren lassen.

Sparschäler

200 g Lachsfilet
0.5 Mango
100 g Champignons
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika

Lachsfilet von der Haut befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Mango schälen und auch würfeln. Champignons putzen und halbieren. Die gelbe und die grüne Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Alles zusammen in eine weitere Schüssel geben.

Metallspieße

2 EL Sojasauce
1 Prise(n) brauner Zucker
0.5 Zitrone
2 Stiel(e) frische Minze

Lachs, Champignons und Gemüse mit Sojasauce, braunem Zucker, Zitronensaft und klein geschnittener Minze würzen, gut vermengen. Die Würfel nacheinander abwechselnd auf die Metallspieße spießen. Am Ende des Spießes am besten je ein Stück Paprika aufspießen, damit die Zutaten nicht abrutschen oder abfallen können. Fleisch-Gemüse-Mischung ebenfalls abwechselnd auf die Metallspieße spießen.

Grill

Grill vorheizen. Spieße zuerst in direkter Hitze von allen Seiten je ca. 1 Minute scharf anbraten. Dann bei indirekter Hitze (ggf. mit Deckel) 5-6 Minuten fertig garen.

Tipp zum Rezept

An Stelle von Metallspießen kannst du auch Holzspieße nehmen. Damit diese beim Grillen nicht verbrennen, solltest du sie für ca. 1 Stunde in Wasser legen.