Name: Lachstatar mit Avocado und Gewürzkürbis-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Hokkaido- oder Muskatkürbis; 2.0 rote Zwiebeln; 2.0 Knoblauchzehen; 6.0 Blätter Salbei; 3.0 Zweig(e) Rosmarin; 2.0 Stange(n) Zitronengras; 1.0 TL Fenchelsaat; 2.0 Zimtstangen; REWE Feine Welt Fleur de Sel; Pfeffer; 1.0 Bio Zitrone; 100.0 ml REWE Feine Welt Olivenöl Italiens Trilogie; 1.0 Schuss roter Essig; 4.0 EL Kürbiskernöl; 1.0 Avocado; 450.0 g Lachstatar; 1.0 Handvoll Süßkartoffel Chips

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

500 g Hokkaido- oder Muskatkürbis
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 Blätter Salbei
3 Zweig(e) Rosmarin
2 Stange(n) Zitronengras
1 TL Fenchelsaat
2 Zimtstangen
REWE Feine Welt Fleur de Sel
Pfeffer
1 Bio Zitrone
100 ml REWE Feine Welt Olivenöl Italiens Trilogie
1 Schuss roter Essig
4 EL Kürbiskernöl
1 Avocado
Aktion
450 g Lachstatar
1 Handvoll Süßkartoffel Chips

Utensilien

Küchenreibe, Dessertringe (8 cm),

Nährwerte pro Personen:

Energie

641 kcal

Kohlenhydrate

18.1 g

Fett

53.5 g

Eiweiß

25.2 g

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Zubereitung

500 g Hokkaido- oder Muskatkürbis
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen

Den Kürbis ggf. schälen und grob würfeln, Zwiebeln vierteln, 2 Knoblauchzehen zerdrücken.

Küchenreibe

6 Blätter Salbei
3 Zweig(e) Rosmarin
2 Stange(n) Zitronengras
1 TL Fenchelsaat
2 Zimtstangen
REWE Feine Welt Fleur de Sel
Pfeffer
1 Bio Zitrone
100 ml REWE Feine Welt Olivenöl Italiens Trilogie

Mit Salbeiblättern, Rosmarin, Zitronengras, Fenchelsaat, Zimtstangen, Fleur de Sel, einer Prise Pfeffer, Zitronensaft und -schale sowie Olivenöl auf ein Backblech geben.

Alles gut vermengen und ca. 35 Min. bei 170 °C im Ofen garen.

1 Schuss roter Essig
4 EL Kürbiskernöl

Kürbiswürfel anschließend mit rotem Essig und Kürbiskernöl vermengen.

1 Avocado
450 g Lachstatar

Avocado fein würfeln, mit Lachstatar mischen.

Dessertringe (8 cm)

1 Handvoll Süßkartoffel Chips

Lachs-Avocado-Tatar in einem Ring anrichten, mit dem Gewürzkürbis-Salat und den Süßkartoffel Chips als Topping servieren.

Lachstatar mit Avocado und Gewürzkürbis-Salat

Tipp zum Rezept

Der Hokkaido-Kürbis ist besonders pflegeleicht - er muss nur gut gewaschen werden, aber die Schale kann mitgegessen werden. Alle anderen Kürbisse solltest du vor der Weiterverarbeitung schälen.