Zutaten
| 500 g | Hokkaido- oder Muskatkürbis |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 6 Blätter | Salbei |
| 3 Zweig(e) | Rosmarin |
| 2 Stange(n) | Zitronengras |
| 1 TL | Fenchelsaat |
| 2 | Zimtstangen |
| REWE Feine Welt Fleur de Sel | |
| Pfeffer | |
| 1 | Bio Zitrone |
| 100 ml | REWE Feine Welt Olivenöl Italiens Trilogie |
| 1 Schuss | roter Essig |
| 4 EL | Kürbiskernöl |
| 1 | Avocado |
| 450 g | Lachstatar |
| 1 Handvoll | Süßkartoffel Chips |
Utensilien
Küchenreibe, Dessertringe (8 cm),
Zubereitung
- 500 g Hokkaido- oder Muskatkürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Den Kürbis ggf. schälen und grob würfeln, Zwiebeln vierteln, 2 Knoblauchzehen zerdrücken.
- Küchenreibe
- 6 Blätter Salbei
- 3 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Stange(n) Zitronengras
- 1 TL Fenchelsaat
- 2 Zimtstangen
- REWE Feine Welt Fleur de Sel
- Pfeffer
- 1 Bio Zitrone
- 100 ml REWE Feine Welt Olivenöl Italiens Trilogie
Mit Salbeiblättern, Rosmarin, Zitronengras, Fenchelsaat, Zimtstangen, Fleur de Sel, einer Prise Pfeffer, Zitronensaft und -schale sowie Olivenöl auf ein Backblech geben.
Alles gut vermengen und ca. 35 Min. bei 170 °C im Ofen garen.
- 1 Schuss roter Essig
- 4 EL Kürbiskernöl
Kürbiswürfel anschließend mit rotem Essig und Kürbiskernöl vermengen.
- 1 Avocado
- 450 g Lachstatar
Avocado fein würfeln, mit Lachstatar mischen.
- Dessertringe (8 cm)
- 1 Handvoll Süßkartoffel Chips
Lachs-Avocado-Tatar in einem Ring anrichten, mit dem Gewürzkürbis-Salat und den Süßkartoffel Chips als Topping servieren.
Tipp zum Rezept
Der Hokkaido-Kürbis ist besonders pflegeleicht - er muss nur gut gewaschen werden, aber die Schale kann mitgegessen werden. Alle anderen Kürbisse solltest du vor der Weiterverarbeitung schälen.
