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Lachstatar mit Avocado und Gewürzkürbis-Salat

Lachstatar mit Avocado und Gewürzkürbis-Salat

Gesamt: 90 min
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Einfach

Lachstatar mit Avocado und Gewürzkürbis-Salat

Zubereitung

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  1. Den Kürbis grob würfeln, Zwiebeln vierteln, 2 Knoblauchzehen zerdrücken.

  2. Mit 6 Salbeiblättern, 3 Zweigen Rosmarin, 2 Stangen Zitronengras, 1 TL Fenchelsaat, 2 Zimtstangen, Fleur de Sel, einer Prise Pfeffer, Zitronensaft und -schale sowie Olivenöl auf ein Backblech geben.

  3. Alles gut durchmengen und ca. 35 Min. bei 170 °C im Ofen garen.

  4. Kürbiswürfel anschließend mit rotem Essig und Kürbiskernöl vermengen.

  5. Avocado fein würfeln, mit Lachstatar mischen.

  6. Lachso-Avocado-Tatar in einem Ring anrichten, mit dem Gewürzkürbis-Salat und den Süßkartoffel Chips als Topping servieren.

Sophie
Sophie

Der Hokkaido-Kürbis ist besonders pflegeleicht - er muss nur gut gewaschen werden, aber die Schale kann mitgegessen werden. Alle anderen Kürbisse sollten Sie vor der Weiterverarbeitung schälen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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  • Energie
    689kcal 31%
  • Eiweiß
    23g 42%
  • Fett
    59g 79%
  • Kohlenhydrate
    18g 6%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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