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Lachstatar mit Avocado und Gewürzkürbis-Salat
Gesamt: 90 min
Einfach
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Zubereitung
Den Kürbis grob würfeln, Zwiebeln vierteln, 2 Knoblauchzehen zerdrücken.
Mit 6 Salbeiblättern, 3 Zweigen Rosmarin, 2 Stangen Zitronengras, 1 TL Fenchelsaat, 2 Zimtstangen, Fleur de Sel, einer Prise Pfeffer, Zitronensaft und -schale sowie Olivenöl auf ein Backblech geben.
Alles gut durchmengen und ca. 35 Min. bei 170 °C im Ofen garen.
Kürbiswürfel anschließend mit rotem Essig und Kürbiskernöl vermengen.
Avocado fein würfeln, mit Lachstatar mischen.
Lachso-Avocado-Tatar in einem Ring anrichten, mit dem Gewürzkürbis-Salat und den Süßkartoffel Chips als Topping servieren.
Der Hokkaido-Kürbis ist besonders pflegeleicht - er muss nur gut gewaschen werden, aber die Schale kann mitgegessen werden. Alle anderen Kürbisse solltest du vor der Weiterverarbeitung schälen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß23g42%
- Fett59g79%
- Kohlenhydrate18g6%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 450 g Lachstatar
- 4 EL Kürbiskernöl
- REWE Feine Welt Fleur de Sel
- 100 ml REWE Feine Welt Olivenöl Italiens Trilogie
- Süßkartoffel Chips
- 500 g Hokkaido- oder Muskatkürbis
- 1 Avocado
- 1 Bio Zitrone
- 2 rote Zwiebeln
- frischer Salbei
- frischer Rosmarin
- Zitronengras
- Knoblauch
- Fenchelsaat
- Zimtstangen
- roter Essig
- Pfeffer
