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Fusilli mit Zucchini und Räucherlachs

Fusilli mit Zucchini und Räucherlachs

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 grosse Zucchini
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Zucchini waschen, längs vierteln und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

  • Zutaten
    • 500 g Fusilli

    Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

  • Du brauchst
    • Pfanne, beschichtet
    Zutaten
    • 3 EL Olivenöl

    Zucchini in einer Pfanne in Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten und leicht zur Seite schieben. Die Knoblauchzehen in die Pfanne geben, mit etwas Olivenöl bedecken und 2 Minuten anrösten. Mit Zucchini vermischen.

  • Zutaten
    • 150 g Räucherlachs
    • Salz
    • Pfeffer

    Lachs in Streifen schneiden und die Hälfte mit den Nudeln zu den Zucchini in die Pfanne geben. Alles verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Zutaten
    • Olivenöl

    Auf Teller verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den restlichen Lachsstreifen dekorieren.

Bei diesem 5-Zutaten-Gericht setzen wir voraus, dass jeder Salz und Pfeffer zu Hause hat und zählen diese Zutaten nicht dazu.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie340 kcal15 %
Eiweiß14.9 g27 %
Fett14.1 g19 %
Kohlenhydrate39.3 g13 %
Calcium19.8 mg2 %
Kalium256 mg13 %
Vitamin C6.74 mg7 %
Magnesium39.6 mg11 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Statt geräucherten kannst du auch frischen Lachs nehmen. Schneide ihn in Würfel und brate ihn vor den Zucchini in einer Pfanne an. Nehme ihn dann heraus und stelle ihn warm. Und wer mag, gibt etwas frisch gepressten Zitronensaft und reibt etwas Parmesan darüber.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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