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Zubereitung
- Knoblauchpresse
- 10 g Ingwer
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Teriyaki-Soße
- 2 EL Sojasoße
- 2 Pck. Deutsche See Lachsfilet (à 250 g)
Ingwer und Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. In einer Schüssel Sesamöl, Teriyaki-Soße und Sojasoße mit dem gepressten Ingwer und Knoblauch mischen. Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in der Marinade einlegen. Mit Frischhaltefolie bedecken und in den Kühlschrank stellen.
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 100 g Sojasprossen
- 100 g Zuckerschoten
- 50 g Shiitake Pilze
- 2 Paprika
- 200 g Pak Choi
- 100 g Porree
- Sesam
Karotten und Zwiebel schälen, das restliche Gemüse und Pilze waschen. Karotten in Julienne schneiden, Zwiebel würfeln. Paprika halbieren, das Kerngehäuse und den Stiel entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Streifen schneiden. Die Blätter des Pak Choi ablösen, den Strunk abschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Beim Porree ebenfalls das untere Ende entfernen und den Lauch in Scheiben schneiden.
- Heißluftfritteuse
- Backpapier
Die Heißluftfritteuse mit Backpapier bedecken und alles an Gemüse und Pilzen hineinlegen. Bei 180 °C für 25 Minuten in der Heißluftfritteuse garen. Nach 15 Minuten den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit 1 Esslöffel von der Marinade zum Gemüse dazugeben.
- 1 EL Sesam
Währenddessen Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nach Ende der Garzeit Gemüse und Lachs auf Tellern anrichten und den gerösteten Sesam darüberstreuen.
