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Salat mit Avocado und Ahornsirup-Lachs

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    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 2 große Römersalatherzen
      • 3 Lauchzwiebeln
      • 1 Avocado
      • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
      • 0.5 Bund Petersilie

      Römersalat waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Spalten schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

      • 4 EL weißer Balsamico
      • 3 EL Ahornsirup aus Kanada
      • 8 EL Olivenöl
      • Salz
      • Pfeffer

      Für das Dressing Balsamico, 3 EL Ahornsirup, Olivenöl und gehackte Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Römersalat, Lauchzwiebeln, Avocado und getrocknete Tomaten in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

      • 600 g Lachsfilet (ohne Haut)
      • 2 EL Rapsöl
      • 3 EL Ahornsirup aus Kanada
      • 2 EL Sojasoße

      Lachsfilet in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs ca. 5 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, 3 EL Ahornsirup und Sojasoße hinzugeben und kurz karamellisieren lassen.

    1. Lachsstücke auf den Salat geben und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie676 kcal31 %
    Kohlenhydrate22.7 g8 %
    Fett51.7 g69 %
    Eiweiß32.9 g60 %
    Vitamin E9.69 mg81 %
    Vitamin K53.9 μg83 %
    Niacin20.4 mg157 %
    Folat141 µg35 %

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