Zutaten
| 2 | große Römersalatherzen |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 1 | Avocado |
| 100 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
| 4 EL | weißer Balsamico |
| 6 EL | Ahornsiurp |
| 8 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 600 g | Lachsfilet (ohne Haut) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Sojasoße |
Zubereitung
- 2 große Römersalatherzen
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Avocado
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 0,5 Bd. Petersilie
Römersalat waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Spalten schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 4 EL weißer Balsamico
- 3 EL Ahornsiurp
- 8 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Balsamico, 3 EL Ahornsirup, Olivenöl und gehackte Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Römersalat, Lauchzwiebeln, Avocado und getrocknete Tomaten in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- 600 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Ahornsirup aus Kanada
- 2 EL Sojasoße
Lachsfilet in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs ca. 5 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, 3 EL Ahornsirup und Sojasoße hinzugeben und kurz karamellisieren lassen.
Lachsstücke auf den Salat geben und servieren.
