Name: Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachsrückenfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Schalotten; 400 g mehligkochende Kartoffeln; 2 EL Butter; 900 ml Gemüsebrühe; 125 g REWE Feine Welt Lachsrückenfilet; 0.5 Packung(en) Dill; 300 ml Sahne; Salz; Pfeffer; Muskat

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Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachsrückenfilet

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 50 g Schalotten
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 900 ml Gemüsebrühe
Schalotten schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin goldgelb anbraten. Kartoffelwürfel dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. So lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
Zutaten
- 125 g REWE Feine Welt Lachsrückenfilet
- 0.5 Packung(en) Dill
In der Zwischenzeit Lachsrückenfilet in Streifen schneiden. Dill waschen und grob hacken.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 300 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Sahne zur Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zutaten
- Pfeffer
In 4 Suppenteller geben und Lachsrückenfiletstreifen darauf verteilen. Mit Dill und groben Pfeffer bestreuen. Dazu kleine Brötchen oder Baguette servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	394 kcal	18 %
Kohlenhydrate	17.4 g	6 %
Fett	31.8 g	42 %
Eiweiß	10.8 g	20 %
Vitamin A	331 μg	41 %
Vitamin C	20 mg	20 %
Niacin	5.66 mg	44 %
Vitamin B2	0.2 mg	17 %

Tipp

Aus dem restlichen Lachsrückenfilet kannst du ein Tartar zubereiten. Dafür fein hacken und mit Pfeffer, wenig Salz und Zitronensaft würzen und zu Baguette servieren.