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Kürbis-Rösti mit Ziegenkäse-Dip

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    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Küchenreibe

    Zubereitung

      • Küchenreibe
      • 500 g Kartoffeln (festkochend)
      • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
      • Salz
      • 2 Eier
      • 2 EL REWE Bio Dinkelmehl
      • Pfeffer
      • Muskat

      Kartoffeln schälen und grob reiben. Kürbis waschen, entkernen und ebenfalls grob reiben. Beides mit 1 TL Salz mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken. Masse mit Eiern und Mehl mischen. Mit Pfeffer und Muskat würzen.

      • 4 EL REWE Bio Rapsöl

      Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den gesamten Teig in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen.

      • 150 g REWE Bio Ziegenfrischkäse
      • 1 EL Honig
      • 1 EL Dijon-Senf
      • 15 g Dill
      • Salz
      • Pfeffer

      Für den Dip Ziegenfrischkäse mit Honig und Senf verrühren. Dill fein schneiden, die Hälfte unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      • 100 g REWE Bio Räucherlachs

      Rösti mit Dip und Lachs anrichten. Mit übrigem Dill garnieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie402 kcal18 %
    Kohlenhydrate38.3 g13 %
    Fett21.1 g28 %
    Eiweiß17 g31 %
    Vitamin E5.1 mg43 %
    Vitamin B60.53 mg35 %
    Vitamin C40 mg40 %
    Calcium159 mg16 %

    Tipp

    Statt einen großen kannst du natürlich auch mehrere kleine Rösti ausbacken. Dann musst du die Garzeit aber entsprechend anpassen.

    Wenn du keinen Ziegenfrischkäse magst, verwende einfach normalen Frischkäse und verfeiner diesen mit etwas Meerrettich.

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