Name: Mariniertes Lachsfilet auf Erbsenpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International, Asien
Ingredients: 2.0 Pck. Ja! Wildlachsfilet; 1.0 unbehandelte Orange; 400.0 ml Orangensaft; 2.0 EL brauner Zucker; 2.0 EL Misopaste; 2.0 EL Sojasoße; 1.0 EL Reiswein-Essig; 500.0 g Kartoffeln; 300.0 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; 2.0 EL Öl; 100.0 g Schlagsahne; 1.0 EL Butter; 125.0 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Chiliflocken

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2 Pck. Ja! Wildlachsfilet
1 unbehandelte Orange
400 ml Orangensaft
2 EL brauner Zucker
2 EL Misopaste
2 EL Sojasoße
1 EL Reiswein-Essig
500 g Kartoffeln
300 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
2 EL Öl
100 g Schlagsahne
1 EL Butter
125 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Chiliflocken

Utensilien

Zestenreibe,

Nährwerte pro Personen:

Energie

618 kcal

Kohlenhydrate

52.6 g

Fett

30.4 g

Eiweiß

35.4 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Zestenreibe

2 Pck. Ja! Wildlachsfilet
1 unbehandelte Orange
400 ml Orangensaft
2 EL brauner Zucker
2 EL Misopaste
2 EL Sojasoße
1 EL Reiswein-Essig

Lachs auftauen lassen. Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Orangensaft und -schale mit dem Zucker in einem Topf aufkochen und unter Rühren auf ca. die Hälfte einkochen. Misopaste einrühren und ca. 1 Minute weiterköcheln. Topf vom Herd nehmen, Sojasoße und Essig einrühren und abkühlen lassen. Fisch waschen und trocken tupfen. Etwas Marinade abnehmen und beiseitestellen. Fisch in der übrigen Orangenmarinade ca. 15 Minuten ziehen lassen.

500 g Kartoffeln
300 g tiefgefrorene Erbsen
2 EL Öl

Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit, Erbsen zu den Kartoffeln geben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachs aus der Marinade nehmen, mit Salz würzen und ca. 4 Minuten braten. Wenden, mit Marinade bestreichen und weitere ca. 4 Minuten braten.

100 g Schlagsahne
1 EL Butter
125 ml Gemüsebrühe
geriebene Muskatnuss
Chiliflocken

Sahne, Butter und Brühe aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln und Erbsen abgießen. Sahnegemisch zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Fertigen Lachs auf dem Püree auf Tellern anrichten. Mit restlicher Marinade beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen.

Tipp zum Rezept

Lust auf frische Erbsen statt der tiefgekühlten? Die Erntesaison für unsere heimischen Erbsen ist von Anfang Juni bis Ende September. Es ist zwar ein wenig zeitaufwändig, die Kügelchen aus ihren Hüllen zu befreien, allerdings wirst du am Ende mit einem köstlich frischen Geschmack belohnt!