Gebratener Pesto-Lachs mit Parmesan-Kartoffelstampf & grünen Bohnen

Name: Gebratener Pesto-Lachs mit Parmesan-Kartoffelstampf & grünen Bohnen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Lachsfilets (frisch oder TK); 800 g Kartoffeln; Salz; 500 g grüne Bohnen (frisch oder TK); 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; Bohnenkraut; 8 EL Barilla “Pesto alla Genovese”; 40 g Parmesan; 1 EL Butter

37 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 741 kcal
Eiweiß 38.9 g
Fett 47.9 g
Kohlenhydrate 42.9 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Lachsfilets
Die Lachsfilets ggf. auftauen lassen.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- Salz
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut
Die Enden der Bohnen abschneiden, die Bohnen dann im kochenden Salzwasser 7-10 Minuten al dente garen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann die Bohnen dazu geben und 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 8 EL Barilla “Pesto alla Genovese”
Weitere 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Lachsfilets hineinsetzen und auf beiden Seiten braten. Salzen und pfeffern. Die obere Seite dann mit dem Pesto bestreichen.
Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 40 g Parmesan
- 1 EL Butter
Die Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und zusammen mit dem Parmesan und der Butter grob stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs, Bohnen und Kartoffelstampf auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	741 kcal	34 %
Eiweiß	38.9 g	71 %
Fett	47.9 g	64 %
Kohlenhydrate	42.9 g	14 %
Ballaststoffe	5.5 g	18 %
Vitamin D	4.9 µg	25 %
Folat	175 µg	44 %
Magnesium	121 mg	32 %

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