Zutaten
| 2 | REWE Bio-Zitronen |
| 6 Stiel(e) | Dill |
| 1 EL | süßer Senf |
| 6 EL | Rapsöl |
| 500 g | Lachsfilet |
| 0,5 | REWE Bio Gurke |
| 2 | Schalotten |
| 1 | rote Peperoni |
| 1 EL | Weißweinessig |
| Salz | |
| 0,5 TL | Zucker |
| Pfeffer |
Utensilien
Zestenreibe, Metallspieße, Grill,
Zubereitung
- Zestenreibe
- 2 REWE Bio-Zitronen
- 3 Stiel(e) Dill
- 1 EL süßer Senf
- 4 EL Rapsöl
Zitronen heiß waschen. Schale fein abreiben. ½ Zitrone auspressen. Spitzen von 3 Stielen Dill hacken. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Senf und 4 EL Rapsöl verrühren.
- 500 g Lachsfilet
Lachs ca. 4 cm groß würfeln und mit dem Zitronen-Dill-Öl mischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- 0,5 REWE Bio Gurke
- 2 Schalotten
- 1 rote Peperoni
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- 0,5 TL Zucker
- 2 EL Rapsöl
In dieser Zeit Zitronen in sehr dünne Scheiben schneiden. Gurke waschen, streifig schälen und längs halbieren. Mit einem Löffel entkernen und klein würfeln. Schalotten pellen, Peperoni entkernen und beides fein würfeln. Mit Gurke mischen und mit Essig, Salz und Zucker würzen, 2 EL Öl untermischen.
- Metallspieße
- Grill
- Salz
- Pfeffer
- 3 Stiel(e) Dill
Lachswürfel abwechselnd mit den Zitronenscheiben auf Spieße stecken. Dabei für jeden Spieß jeweils 2 Spieße verwenden. Die Zitronenscheiben zur Hälfte umklappen. Lachs salzen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum ca. 6-8 Minuten grillen. Pfeffern und mit der Gurkensalsa und einigen Dillspitzen bestreut servieren.
