Seelachs auf Spinatbeet

Lachs und Blattspinat am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Das ist schonend, spart Energie und die Lebensmittel verlieren nicht soviel Flüssigkeit. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und diese mit 1 EL Öl in einer Pfanne anbraten. Danach den Spinat hinzufügen. Den Lachs mit lauwarmen Wasser kurz abwaschen, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl anbraten.

bitte Schritt 2 den Text wie folgt abändern: Beide Seiten vom Fisch kurz heiß in einer beschichtete Pfanne anbraten. Das spart Fett und die Lebensmittel kleben nicht in der Pfanne. Danach bei geringer Temperatur weitergebraten.

Zitronenhälfte auspressen. Die Sahne zum Spinat hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lachs ebenso nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat mit Lachs auf den Teller geben und Zitronensaft über den Fisch geben.