Pumpernickel-Häppchen

Pumpernickel-Taler auf eine Servierplatte legen.

Eine Hälfte vom Frischkäse mit dem Sahnemeerrettich vermengen, die andere Hälfte mit dem Ziegenfrischkäse.

Ein Drittel der Pumpernickel-Taler mit dem Meerrettich-Frischkäse bestreichen. Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden und auf den Frischkäse schichten. Dill waschen, trockenschütteln und den Lachs mit den Dillspitzen garnieren.

Ein weiteres Drittel der Pumpernickel-Taler mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen. Birne waschen, abtrocknen, Kerne und Stielansatz wegschneiden und die Birne in Scheiben schneiden (ggf. halbieren). Die Birnenscheiben fächerförmig auf dem Ziegenfrischkäse verteilen, mit etwas Honig beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Thymian waschen, trockenschütteln und die Pumpernickel-Taler mit ein paar Blättchen Thymian garnieren.

Für das letzte Drittel der Pumpernickel-Taler diese dünn mit Johannisbeergelee bestreichen. Den Camembert in Scheiben schneiden (ggf. halbieren) und fächerförmig darauf verteilen. Die Hähnchenbrustscheiben zu kleinen Rosetten formen und auf den Käse setzen. Mit frischem Pfeffer würzen.