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Glasiertes Lachsfilet mit Apfel-Möhrensalat

Glasiertes Lachsfilet mit Apfel-Möhrensalat

Gesamt: 35 min
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Feines Fischfilet trifft knackigen Salat mit leichtem Joghurtdressing – und der Sommergenuss ist perfekt.

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Glasiertes Lachsfilet mit Apfel-Möhrensalat

Zubereitung

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  1. Petersilie hacken, Möhren raspeln, Zitrone auspressen, Apfel in feine Spalten schneiden. Zutaten zu einem Salat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz würzen. Für die Glasur Agavendicksaft, Senf und Cayennepfeffer verrühren. Fisch damit einstreichen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 6–8 Minuten anbraten, Fisch dabei immer wieder mit der Glasur einstreichen.

  3. Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben. Salat gemeinsam mit dem Lachs anrichten.

Sophie
Sophie

Statt Agavendicksaft können Sie auch Honig nehmen und den Lachs damit einstreichen. Wer’s würziger mag, gibt noch Knoblauch- und Paprikapulver dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    390kcal
  • Eiweiß
    27g
  • Fett
    23g
  • Kohlenhydrate
    19g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    7,8μg
  • Vitamin E
    4,1mg
  • Folat
    90,1µg
  • Kalium
    797,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 4 Zweig(e) Petersilie
  • 300 g Bio Möhren (z. B. von REWE Bio)
  • 1 Bio Zitrone (z. B. von REWE Bio)
  • 1 Bio Apfel (z. B. von REWE Bio)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Lachsfilet
  • 4 EL Agavendicksaft (z. B. von REWE Bio)
  • 1 EL Senf
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer (z. B. von REWE Bio)
  • 50 g Joghurt
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