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Glasiertes Lachsfilet mit Apfel-Möhrensalat

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Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • Zitruspresse
    • 4 Zweig(e) Petersilie
    • 300 g Bio Möhren (z. B. von REWE Bio)
    • 1 Bio Zitrone (z. B. von REWE Bio)
    • 1 Bio Apfel (z. B. von REWE Bio)
    • Salz
    • Pfeffer

    Petersilie hacken, Möhren raspeln, Zitrone auspressen, Apfel in feine Spalten schneiden. Zutaten zu einem Salat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 500 g Lachsfilet
    • Salz
    • 4 EL Agavendicksaft (z. B. von REWE Bio)
    • 1 EL Senf
    • 1 Messerspitze Cayennepfeffer (z. B. von REWE Bio)
    • 2 EL Olivenöl

    Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz würzen. Für die Glasur Agavendicksaft, Senf und Cayennepfeffer verrühren. Fisch damit einstreichen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 6–8 Minuten anbraten, dabei immer wieder mit der Glasur einstreichen.

    • 50 g Joghurt

    Joghurt unter den Salat heben, evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat gemeinsam mit dem Lachs anrichten.

Feines Fischfilet trifft knackigen Salat mit leichtem Joghurtdressing – und der Sommergenuss ist perfekt.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie326 kcal15 %
Eiweiß26.6 g48 %
Fett14.8 g20 %
Kohlenhydrate22.2 g7 %
Vitamin B124.9 μg196 %
Vitamin D4.8 µg24 %
Ballaststoffe3.5 g12 %
Jod22.3 μg15 %

Tipp

Statt Agavendicksaft kannst du auch Honig nehmen und den Lachs damit einstreichen. Wer’s würziger mag, gibt noch Knoblauch- und Paprikapulver dazu.

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