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Sushi mit Lachs, Avocado und Rucola

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Sushi mit Lachs, Avocado und Rucola

Gesamtzeit2:15 Stunden

Zubereitung1:15 Stunde

SchwierigkeitSchwer
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Sushi Reis
    • 6 EL Reisessig
    • 2 EL Mirin
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Salz

    Sushi-Reis mit Reisessig, Mirin, Zucker und Salz nach Packungsanweisung oder diesem Grundrezept für Sushi-Reis kochen und auskühlen lassen.

  • Zutaten
    • 100 g Rucola
    • 125 g REWE Feine Welt Geräuchertes Lachsrückenfilet
    • 1 Avocado

    Währenddessen Rucola waschen und trocken schütteln. Lachs und Avocadofruchtfleisch in Streifen schneiden.

  • Du brauchst
    • Bambusmatte
    Zutaten
    • 3 Nori-Blätter
    • 50 g Frischkäse

    Für die Maki ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Sushimatte legen. 2 Handvoll Reis gleichmäßig darauf verteilen und gut andrücken, oben ca. 1 cm Rand freilassen. Frischkäse auf dem Reis verteilen, längs einen Streifen Rucola darauflegen. Leicht andrücken. Mit Hilfe der Sushimatte mit etwas Druck die Hälfte umschlagen. Den oberen Rand des Noriblatts mit etwas Wasser befeuchten und die Rolle aufrollen, dabei leicht Druck ausüben. Rolle in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. 2 weitere Nori-Blätter so verarbeiten.
     

  • Du brauchst
    • Gefrierbeutel
    Zutaten
    • 3 Nori-Blätter
    • 6 TL Sesam

    Für die Inside-Out-Rolls die Sushimatte in den Zip-Beutel legen. Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Sushimatte im Beutel legen. 2 Handvoll Reis darauf verteilen und gut andrücken, oben ca. 1 cm Rand freilassen. 2 TL Sesam daraufstreuen, leicht andrücken. Nori-Blatt vorsichtig umdrehen, sodass der Rand nun unten liegt. Nori-Blatt mit Lachs und Avocado belegen. Mit Hilfe der Sushimatte mit etwas Druck auf die Hälfte umschlagen, freien Rand mit etwas Wasser befeuchten und fertig aufrollen. Dabei leicht Druck ausüben. Rolle in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. 2 weitere Nori-Blätter so verarbeiten.
     

  • Zutaten
    • Sojasoße
    • Wasabi Paste

    Fertiges Sushi mit Sojasoße und Wasabi servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie526 kcal24 %
Eiweiß17.7 g32 %
Fett19.8 g26 %
Kohlenhydrate70.6 g24 %
Folat120 µg30 %
Vitamin B121.2 μg48 %
Calcium200 mg20 %
Jod85.6 μg57 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Das Sushi kannst du nach Belieben füllen bzw. belegen. Lecker sind auch Gurken, Mango oder Frühlingszwiebeln.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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