Amerikanisches Sushi

Name: Amerikanisches Sushi
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 24 pieces
Ingredients: 300 g Sushi Reis; 40 ml Reisessig; Salz; Zucker; 3 Stange(n) grüner Spargel; 1 EL Öl; 2 Eier (Größe S); 200 ml Wasser (eiskalt); 100 g Weizenmehl (Typ 550); 100 g Stärke; 2 TL Backpulver; 100 g Räucherlachs; 3 Noriblätter; 100 g Frischkäse; 100 g Panko; 1 l Öl (zum Frittieren)

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung1 Stunde

SchwierigkeitMittel

Energie 137 kcal
Eiweiß 4 g
Fett 4.2 g
Kohlenhydrate 20.9 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 300 g Sushi Reis
- 40 ml Reisessig
- Salz
- Zucker
Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Reisessig, etwas Salz und Zucker abschmecken.
Zutaten
- 3 Stange(n) grüner Spargel
- 1 EL Öl
- 2 Eier (Größe S)
- 200 ml Wasser (eiskalt)
- 100 g Weizenmehl (Typ 550)
- 100 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 100 g Räucherlachs
Spargel putzen und in Öl braten. Für den Tempurateig Ei und eiskaltes Wasser verquirlen. Mehl, Stärke und Backpulver unterrühren. Teig ausquellen lassen. Lachs in Streifen schneiden.
Zutaten
- 3 Noriblätter
- 100 g Frischkäse
Noriblätter jeweils mit der rauen Seite nach oben legen und den Reis gleichmäßig darauf verteilen. Dabei ca. 1,5 cm Rand frei lassen. Reis mit Spargel, Frischkäse und Lachs belegen. Noriblatt zu einer Rolle formen.
Zutaten
- 1 l Öl (zum Frittieren)
- 100 g Panko
Öl in einem Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Sushirollen ggf. halbieren (sie sollten anschließend in den Topf passen) und in den Tempurateig tunken, so dass sie gut ummantelt sind. Panko in einen flachen Teller geben und die Rollen darin wenden. Panierte Rollen anschließend 5-7 Minuten im heißen Fett frittieren. Sushi auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	137 kcal	6 %
Eiweiß	4 g	7 %
Fett	4.2 g	6 %
Kohlenhydrate	20.9 g	7 %
Vitamin B12	0.3 μg	12 %
Vitamin E	0.5 mg	4 %
Jod	8.3 μg	6 %
Natrium	173.4 mg	32 %

Tipp

Dazu schmeckt Wasabi oder eine schnelle Sushi-Mayo aus Mayonnaise, Sojasoße und Sriracha-Soße.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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