Name: Amerikanisches Sushi
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Cuisine: Asien
Ingredients: 300.0 g Sushi Reis; 40.0 ml Reisessig; Salz; Zucker; 3.0 Stange(n) grüner Spargel; 1.0 EL Öl; 2.0 Eier (Größe S); 200.0 ml Wasser (eiskalt); 100.0 g Weizenmehl (Typ 550); 100.0 g Stärke; 2.0 TL Backpulver; 100.0 g Räucherlachs; 3.0 Noriblätter; 100.0 g Frischkäse; 100.0 g Panko; 1.0 l Öl (zum Frittieren)

Zutaten für 24 Stücke

24 Stücke

300 g Sushi Reis
40 ml Reisessig
Salz
Zucker
3 Stange(n) grüner Spargel
1 EL Öl
2 Eier (Größe S)
200 ml Wasser (eiskalt)
100 g Weizenmehl (Typ 550)
100 g Stärke
2 TL Backpulver
100 g Räucherlachs
3 Noriblätter
100 g Frischkäse
Aktion
100 g Panko
1 l Öl (zum Frittieren)

Nährwerte pro Stücke:

Energie

137 kcal

Kohlenhydrate

20.9 g

Fett

4.2 g

Eiweiß

4 g

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Zubereitung

300 g Sushi Reis
40 ml Reisessig
Salz
Zucker

Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Reisessig, etwas Salz und Zucker abschmecken.

3 Stange(n) grüner Spargel
1 EL Öl
2 Eier (Größe S)
200 ml Wasser (eiskalt)
100 g Weizenmehl (Typ 550)
100 g Stärke
2 TL Backpulver
100 g Räucherlachs

Spargel putzen und in Öl braten. Für den Tempurateig Ei und eiskaltes Wasser verquirlen. Mehl, Stärke und Backpulver unterrühren. Teig ausquellen lassen. Lachs in Streifen schneiden.

3 Noriblätter
100 g Frischkäse

Noriblätter jeweils mit der rauen Seite nach oben legen und den Reis gleichmäßig darauf verteilen. Dabei ca. 1,5 cm Rand frei lassen. Reis mit Spargel, Frischkäse und Lachs belegen. Noriblatt zu einer Rolle formen.

1 l Öl (zum Frittieren)
100 g Panko

Öl in einem Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Sushirollen ggf. halbieren (sie sollten anschließend in den Topf passen) und in den Tempurateig tunken, so dass sie gut ummantelt sind. Panko in einen flachen Teller geben und die Rollen darin wenden. Panierte Rollen anschließend 5-7 Minuten im heißen Fett frittieren. Sushi auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke schneiden.