Lachscarpaccio mit Avocado und Oliven

Zubereitung

1. Zutaten

   600 g REWE Feine Welt Lachscarpaccio

   Das Lachscarpaccio auf 4 Tellern verteilen.

2. Zutaten

   2 Avocados

   Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen.

3. Zutaten

   1 Zitrone

   Zitrone waschen, die Schale vorsichtig mit einem Messer runterschneiden. Filets herauslösen, dabei den Zitronensaft auffangen.

4. 2 Avocadohälften in 16 dünne Spalten, die anderen beiden Hälften in Würfel schneiden. Würfel und Spalten mit Zitronensaft marinieren.

5. Zutaten

   1 Kopf Friséesalat  • 20 schwarze Oliven  • 1 Tomate

   Friséesalat putzen und waschen. Oliven in kleine Würfel schneiden oder grob hacken. Tomate vierteln, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

6. Zutaten

   1 kleiner Bund Schnittlauch  • 100 g REWE Feine Welt Kodiak Wildlachs  • 2 EL Crème fraîche

   Schnittlauch fein schneiden. Lachs in kleine Würfel schneiden und mit Schnittlauch und Crème fraîche vermischen.

7. Tomaten-, Oliven- und Avocadowürfel mischen und in einem Ring direkt auf dem Lachscarpaccio zu einem kleinen Türmchen anrichten.

8. Lachstatar als Nocke draufsetzen. Jeweils 4 Avocadospalten pro Teller anrichten.

9. Zutaten

   2 Zweig(e) Dill

   Friséesalat, ein paar Dillspitzen und Zitronenfilets auf den Tellern verteilen.

10. Zutaten

    4 Scheibe(n) REWE Feine Welt Königliche Olive Ciabatta

    Olivenciabatta warm dazu geben.