Zutaten
| 600 g | Lachsfilet (TK) |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 20 g | Dill |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| 10 EL | Panko |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 Stange(n) | Lauch |
| 2 EL | Rapsöl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | REWE Beste Wahl Crème fraîche |
| gemahlener Kümmel | |
| 100 g | Joghurt (1,5 % Fett) |
| 1 | REWE Bio Schalotte |
| 2 | REWE Bio Gewürzgurken |
| 0,5 kleine | Apfel |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 600 g Lachsfilet (TK)
Lachs auftauen lassen.
- Pürierstab
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g Dill
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 4 EL Panko
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Lachs grob pürieren. Mit Zwiebel, der Hälfte des Dills, Ei, Senf und 4 EL Panko vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen ca. 10 Frikadellen daraus formen.
- 3 Stange(n) Lauch
- 1 EL Rapsöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 100 g REWE Beste Wahl Crème fraîche
- gemahlener Kümmel
- Salz
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin anbraten. Mit Brühe ablöschen, ca. 100 g Crème fraîche einrühren und mit Kümmel und etwas Salz abschmecken.
- 6 EL Panko
- 1 EL Rapsöl
Frikadelle im restlichen Panko wenden. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
- 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 100 g REWE Beste Wahl Crème fraîche
- 1 REWE Bio Schalotte
- 2 REWE Bio Gewürzgurken
- 0,5 kleine Apfel
- Salz
- Pfeffer
Joghurt mit 100 g Créme fraîche verrühren. Schalotte schälen, fein hacken. Gurke und Apfel fein würfeln. Beides mit dem Joghurt-Dip mischen, restlichen Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen mit Lauchgemüse anrichten und den Dip dazureichen.
Nährwerte pro Portion:
Energie
620 kcal
Kohlenhydrate
33,5 g
Fett
38 g
Eiweiß
38,6 g
Tipp zum Rezept
Wenn es schneller gehen soll kannst du auch fertige Remoulade anstatt des Dips verwenden.
