Name: Fischfrikadellen mit Dip
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600.0 g Lachsfilet (TK); 1.0 kleine Zwiebel; 20.0 g Dill; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 1.0 TL mittelscharfer Senf; 10.0 EL Panko; Salz; Pfeffer; 3.0 Stange(n) Lauch; 2.0 EL Rapsöl; 50.0 ml Gemüsebrühe; 200.0 g REWE Beste Wahl Crème fraîche; gemahlener Kümmel; 100.0 g Joghurt (1,5 % Fett); 1.0 REWE Bio Schalotte; 2.0 REWE Bio Gewürzgurken; 0.5 kleine Apfel

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g	Lachsfilet (TK)
1 kleine	Zwiebel
20 g	Dill
1	Ei (Zimmertemperatur)
1 TL	mittelscharfer Senf
10 EL	Panko
	Salz
	Pfeffer
3 Stange(n)	Lauch
2 EL	Rapsöl
50 ml	Gemüsebrühe
200 g	REWE Beste Wahl Crème fraîche
	gemahlener Kümmel
100 g	Joghurt (1,5 % Fett)
1	REWE Bio Schalotte
2	REWE Bio Gewürzgurken
0,5 kleine	Apfel

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 620 kcal
Kohlenhydrate: 33,5 g

Fett: 38 g
Eiweiß: 38,6 g

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Zubereitung

600 g Lachsfilet (TK)

Lachs auftauen lassen.

Pürierstab

1 kleine Zwiebel
20 g Dill
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 TL mittelscharfer Senf
4 EL Panko
Salz
Pfeffer

Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Lachs grob pürieren. Mit Zwiebel, der Hälfte des Dills, Ei, Senf und 4 EL Panko vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen ca. 10 Frikadellen daraus formen.

3 Stange(n) Lauch
1 EL Rapsöl
50 ml Gemüsebrühe
100 g REWE Beste Wahl Crème fraîche
gemahlener Kümmel
Salz

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin anbraten. Mit Brühe ablöschen, ca. 100 g Crème fraîche einrühren und mit Kümmel und etwas Salz abschmecken.

6 EL Panko
1 EL Rapsöl

Frikadelle im restlichen Panko wenden. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

100 g Joghurt (1,5 % Fett)
100 g REWE Beste Wahl Crème fraîche
1 REWE Bio Schalotte
2 REWE Bio Gewürzgurken
0,5 kleine Apfel
Salz
Pfeffer

Joghurt mit 100 g Créme fraîche verrühren. Schalotte schälen, fein hacken. Gurke und Apfel fein würfeln. Beides mit dem Joghurt-Dip mischen, restlichen Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen mit Lauchgemüse anrichten und den Dip dazureichen.