Gewählte Zutaten:
Lachs auftauen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Lachs grob pürieren. Mit Zwiebel, der Hälfte des Dills, Ei, Senf und 4 EL Panko vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen ca. 10 Frikadellen daraus formen.
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin anbraten. Mit Brühe ablöschen, ca. 100 g Crème fraîche einrühren und mit Kümmel und etwas Salz abschmecken.
Frikadelle im restlichen Panko wenden. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Joghurt mit 100 g Créme fraîche verrühren. Schalotte schälen, fein hacken. Gurke und Apfel fein würfeln. Beides mit dem Joghurt-Dip mischen, restlichen Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen mit Lauchgemüse anrichten und den Dip dazureichen.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 620 kcal | 28 % |
| Kohlenhydrate | 33.5 g | 11 % |
| Fett | 38 g | 51 % |
| Eiweiß | 38.6 g | 70 % |
| Ballaststoffe | 3.9 g | 13 % |
| Vitamin D | 6.2 µg | 31 % |
| Folat | 199 µg | 50 % |
| Vitamin B12 | 6.2 μg | 248 % |
Wenn es schneller gehen soll kannst du auch fertige Remoulade anstatt des Dips verwenden.
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Super lecker und schnell gemacht