Name: Fischfrikadellen mit Dip
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lachsfilet (TK); 1 kleine Zwiebel; 20 g Dill; 1 Ei; 1 TL mittelscharfer Senf; 10 EL Panko; Salz; Pfeffer; 3 Stange(n) Lauch; 2 EL Rapsöl; 50 ml Gemüsebrühe; 200 g REWE Beste Wahl Crème fraîche; gemahlener Kümmel; 100 g Joghurt (1,5 % Fett); 1 REWE Bio Schalotte; 2 Gewürzgurken; 0.5 kleine Apfel

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Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 600 g Lachsfilet (TK)
Lachs auftauen lassen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g Dill
- 1 Ei
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 4 EL Panko
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Lachs grob pürieren. Mit Zwiebel, der Hälfte des Dills, Ei, Senf und 4 EL Panko vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen ca. 10 Frikadellen daraus formen.
Zutaten
- 3 Stange(n) Lauch
- 1 EL Rapsöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 100 g REWE Beste Wahl Crème fraîche
- gemahlener Kümmel
- Salz
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin anbraten. Mit Brühe ablöschen, ca. 100 g Crème fraîche einrühren und mit Kümmel und etwas Salz abschmecken.
Zutaten
- 6 EL Panko
- 1 EL Rapsöl
Frikadelle im restlichen Panko wenden. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Zutaten
- 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 100 g REWE Beste Wahl Crème fraîche
- 1 REWE Bio Schalotte
- 2 Gewürzgurken
- 0.5 kleine Apfel
- Salz
- Pfeffer
Joghurt mit 100 g Créme fraîche verrühren. Schalotte schälen, fein hacken. Gurke und Apfel fein würfeln. Beides mit dem Joghurt-Dip mischen, restlichen Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen mit Lauchgemüse anrichten und den Dip dazureichen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	620 kcal	28 %
Kohlenhydrate	33.5 g	11 %
Fett	38 g	51 %
Eiweiß	38.6 g	70 %
Ballaststoffe	3.9 g	13 %
Vitamin D	6.2 µg	31 %
Folat	199 µg	50 %
Vitamin B12	6.2 μg	248 %