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Sushi Waffeln

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Gesamtzeit1:35 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Waffeleisen

Zubereitung

    • 250 g Sushi-Reis

    Reis mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und ohne Deckel aufkochen. Reis 2 Minuten offen kochen, dann die Herdplatte auf die niedrigste Temperatur einstellen. Reis abgedeckt 15-20 Minuten quellen lassen, bis er gar ist.

    • 3 EL Reisessig
    • 1 EL Mirin
    • 2 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 2 Eier

    Reisessig, Mirin, Zucker und Salz in einen Topf geben und erhitzen, dabei nicht kochen lassen. So lange rühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Essig-Zucker-Mischung untermischen und Reis auskühlen lassen. Dann die 2 Eier verquirlen und unterheben.

    • Waffeleisen
    • 1 EL Öl

    Waffeleisen einfetten und nacheinander 4 Reiswaffeln ca. 4-5 Minuten backen. Dazu die Reismischung fest in das Waffeleisen drücken und goldbraun backen.

    • 2 Avocado
    • 400 g Lachs in Sushiqualität
    • 1 Limette
    • 1 Noriblatt

    Währenddessen Avocado und Lachs in Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Noriblatt in ganz feine Streifen schneiden.

    • Salz
    • Chiliflocken
    • 4 EL Mayonnaise
    • 1 EL Sesam

    Waffeln mit Avocado und Lachs belegen und mit Salz und Chiliflocken würzen. Mayo schlangenlinenförmig darüber geben und mit Sesam und Noristreifen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie782 kcal36 %
Kohlenhydrate69.8 g23 %
Fett43.5 g58 %
Eiweiß31.1 g57 %
Folat123 µg31 %
Niacin16.6 mg128 %
Magnesium105 mg28 %
Vitamin B124.57 μg183 %

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