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Sushi Waffeln

Sushi Waffeln

1h 35min Gesamtzeit
Mittel
35min Zubereitung
3

Zubereitung

  • 250 g Sushi-Reis
Reis mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und ohne Deckel aufkochen. Reis 2 Minuten offen kochen, dann die Herdplatte auf die niedrigste Temperatur einstellen. Reis abgedeckt 15-20 Minuten quellen lassen, bis er gar ist.

  • 3 EL Reisessig
  • 1 EL Mirin
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
Reisessig, Mirin, Zucker und Salz in einen Topf geben und erhitzen, dabei nicht kochen lassen. So lange rühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Essig-Zucker-Mischung untermischen und Reis auskühlen lassen. Dann die 2 Eier verquirlen und unterheben.

  • Waffeleisen
  • 1 EL Öl
Waffeleisen einfetten und nacheinander 4 Reiswaffeln ca. 4-5 Minuten backen. Dazu die Reismischung fest in das Waffeleisen drücken und goldbraun backen.

  • 2 Avocado
  • 400 g Lachs in Sushiqualität
  • 1 Limette
  • 1 Noriblatt
Währenddessen Avocado und Lachs in Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Noriblatt in ganz feine Streifen schneiden.

  • Salz
  • Chiliflocken
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 EL Sesam
Waffeln mit Avocado und Lachs belegen und mit Salz und Chiliflocken würzen. Mayo schlangenlinenförmig darüber geben und mit Sesam und Noristreifen garnieren.
Sushi Waffeln

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