Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Tomaten |
| 600 g | Blattspinat |
| 2 EL | Öl |
| 150 g | REWE Bio-Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| geriebene Muskatnuss | |
| 500 g | Lachsfilet ohne Haut |
| 2 | REWE Bio Mozzarella |
| 600 g | kleine neue Kartoffeln |
| REWE Bio Meersalz mit Kräutern zum Bestreuen |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 600 g Blattspinat
- 2 EL Öl
- 150 g REWE Bio Schmand
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, trocken reiben und putzen. 2 Tomaten in feine Würfel, 2 quer in Scheiben schneiden. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Nach ca. 3 Minuten Tomatenwürfel zufügen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Schmand zum Gemüse geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
- Salz
- Pfeffer
- 2 REWE Bio Mozzarella
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat in eine Auflaufform geben, Lachsfiletstücke daraufsetzen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Lachs überlappend mit Tomaten- und Mozzarella-Scheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
- 600 g kleine neue Kartoffeln
- REWE Bio Meersalz mit Kräutern zum Bestreuen
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und mit Kräuter-Meersalz bestreuen. Gratin mit Kartoffeln servieren.
Tipp zum Rezept
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren.
