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Gewählte Zutaten:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, trocken reiben und putzen. 2 Tomaten in feine Würfel, 2 quer in Scheiben schneiden. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Nach ca. 3 Minuten Tomatenwürfel zufügen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Schmand zum Gemüse geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat in eine Auflaufform geben, Lachsfiletstücke daraufsetzen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Lachs überlappend mit Tomaten- und Mozzarella-Scheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und mit Kräuter-Meersalz bestreuen. Gratin mit Kartoffeln servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 712 kcal | 32 % |
| Eiweiß | 44.7 g | 81 % |
| Fett | 44.1 g | 59 % |
| Kohlenhydrate | 35.6 g | 12 % |
| Eisen | 7.2 mg | 51 % |
| Folat | 340 µg | 85 % |
| Vitamin B12 | 5.8 μg | 232 % |
| Calcium | 469 mg | 47 % |
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren.
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Sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe kein Mozzarella bekommen, Reibekäse war genauso gut