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Die besten laktosenfreien Rezepte

3195 Rezepte

Apfel-Möhrensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Glutenfreies Bananabread
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 20min
Einfach
Alkoholfreier Martini Tonic mit Gurke
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Mediterrane Gemüseburger
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Fougasse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 10min
Mittel
Rosmarin-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Mimosa
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
5min
Einfach
Erdbeer-Rhabarber-Bowle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 15min
Einfach
Rindertatar mit Essiggurken und Schnittlauch
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Salmon Rice Bowl mit gebratenem Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Garnelen-Melonen-Spieße mit Dip
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Mittel
Bunter Kartoffelsalat französischer Art
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Grüne Linsen-Salat mit geröstetem Blumenkohl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Beeren-Basilikum-Sirup
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 30min
Einfach
Grundrezept Harissa
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Mittel
Riesen-Garnelen mit Trüffel und Granatapfel
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Kartoffel-Lachs-Pizza mit Tomatensalsa
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 10min
Mittel
Garnelen-Radieschen-Tacos
  • Laktosefrei
1h
Einfach
Low Carb Pudding
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 20min
Mittel
Glühweingewürz
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 15min
Einfach
Erbseneintopf mit Minze
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 55min
Einfach
Gemüsequiche mit Möhren, Kohlrabi und Zucchini
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Mittel
Kirschmarmelade mit Schokolade
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
45min
Einfach
Heringsspieße mit Kartoffeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Kidneybohnen-Erdnuss-Topf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Gin Tonic mit Himbeeren
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Glutenfreie Baked Oats mit Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Mango-Smoothie-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Veganer Rotweinkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h
Einfach
Strawberry Margarita
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
10min
Einfach
Kokos-Garnelen-Häppchen
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Virgin Mule
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Geröstetes Müsli
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
28min
Einfach
Regenbogen Smoothie Bowl
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
6h 30min
Einfach
Chai Tea Latte
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Platthuhn mit Orangen-Salbei-Marinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 45min
Mittel
Old Cuban
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Pilze fermentieren
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
25min
Einfach
Gebratene Nudeln mit Mungobohnensprossen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Kürbis einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Rotkohl einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
13h 45min
Einfach
Cremiges Cashew-Kokos-Curry mit Blumenkohl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Eblypfanne mit Frühlingsgemüse
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Ratatouille vom Grill
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Glasierter Sesamlachs
  • Laktosefrei
8h 45min
Einfach
Reh-Gulasch
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h 25min
Mittel
Mango-Kurkuma-Smoothie-Porridge
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Erbsensalat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Müsli-Bowl gluten- und laktosefrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Zombie Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Buchweizen-Chia-Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 25min
Einfach
Iced Chai-Coffee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Likör aus Saft Grundrezept
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Scharfe Chili-Gewürzgurken
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Romanesco Rezept
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
40min
Einfach
Vegane Möhren-Spinat-Quiche
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Mittel
Wildsoße Grundrezept
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h
Mittel
Fenchelsalat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Gewürzgurken süß-sauer
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Einfach
Schnelle Himbeermarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Italo-Burger mit getrockneten Tomaten & Rucola
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Mini-Cookies
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Rinderbrust aus dem Römertopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
4h 5min
Mittel
Frischer Apfel-Rettich-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Chilis einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Apfelgelee selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Senfgurken selber machen
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Low Carb
2h 30min
Einfach
Liebstöckel Salz
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Chilis fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Mittel
Johannisbeer-Gelee aus roten und schwarzen Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Mittel
Veganer Milchreis
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Mittel
Veganer Pilz-Spinat-Salat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Klassisches Apfelkompott
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Winter-Couscous mit Pastinaken, Kürbis, Aprikosen, Safran
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Vegane Triple Choc Cookies
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Schokolinsen Cookies
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Mini Focaccia mit grünen Oliven und Mini-Tomaten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Einfach
Risotto mit Rosenkohl
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Mittel
Hirse-Bowl mit Blumenkohl
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Wenig Zucker
1h
Mittel
Asia-Omelett mit Mungobohnensprossen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Mittel
Nuss-Apfelmus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Frühlings-Panzanella mit Röstgemüse
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
55min
Mittel
Frühstückssalat mit Chiasamen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Einfach
Veganer Frischkäse natur
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 35min
Einfach
Porridge mit weißem Mandelmus und Kirschen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Harvey Wallbanger
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Whiskey Sour
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Hähnchenflügel mit Kartoffel-Wedges vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Aubergine mit Hack-Quinoa-Füllung & Granatapfel
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Rote Bete-Hummus
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Grundrezept Pizzateig mit Trockenhefe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 5min
Mittel
Chia Pudding
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 15min
Einfach
Gemüse-Speck-Omelett
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Marokkanische Salzzitronen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Laktosefreier Karamell-Milch-Creme Brotaufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 25min
Einfach
Süss-salzige Nussriegel
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
6h 10min
Mittel
Getrocknete Tomaten einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Alkoholfreier Martini Apfel Minz Spritz
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Dhal Curry
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Laktosefreier Frischkäse-Avocado-Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Grapefruit-Margarita
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Eistee mit Wassermelone
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Mangosorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 50min
Einfach
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...
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26
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.