Kartoffeln gut waschen, evtl. schälen und in Spalten schneiden. Mit 1 EL Öl vermengen, mit Salz und Paprika würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
2
Knoblauchzehen
1
Salatgurke
1 EL
Olivenöl
400 g
Sojaquark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für das Tzatziki Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Gurke waschen. Ca. ⅓ der Gurke längs halbieren, das wässrige Kerngehäuse entfernen und die Gurke raspeln. Gurke, Knoblauch, 1 EL Olivenöl und Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
400 g
Kirschtomaten
2 kleine
rote Zwiebeln
1
rote Paprika
70 g
schwarze Oliven ohne Kern
2 EL
Olivenöl
Saft von 0,5 Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat die übrige Gurke in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salatzutaten mit Oliven mischen. Mit 2 EL Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
400 g
Seitan
Gyros-Gewürz
Salz
Seitan in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Seitan darin rundherum anbraten. Mit Gyrosgewürz und Salz abschmecken.
Kartoffeln und Gyros mit Salat und Tzatziki auf Tellern anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
625 kcal
28 %
Eiweiß
41.2 g
75 %
Fett
28.3 g
38 %
Kohlenhydrate
52.9 g
18 %
Calcium
60 mg
6 %
Kalium
1017 mg
51 %
Vitamin C
120 mg
120 %
Magnesium
73.6 mg
20 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für noch intensiveren Geschmack kannst du das in Streifen geschnittene Seitan auch einige Stunden in einer Mischung aus Öl und Gyrosgewürz marinieren.
