Rote-Bete-Brühe

Name: Rote-Bete-Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 Knolle(n) Rote Bete; 3 Zweig(e) Estragon; 2 Zwiebeln; 6 Kartoffeln, festkochend; 8 Champignons; 2 Sternanis; 8 Wacholderbeeren; Salz; Pfeffer

Gesamt: 55 min

Zubereitung: 15 min

Einfach

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Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2018 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

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Rote-Bete-Brühe

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Die Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und mit 1,5 Liter Wasser aufkochen. Estragon waschen, trocken schütteln und zupfen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Zwiebeln in Ringe, Kartoffeln in Spalten schneiden. Champignons vierteln. Dann alles zusammen mit dem Sternanis und den Wacholderbeeren in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 40 Minuten köcheln lassen. Nach der Garzeit den Estragon als Topping über die angerichtete Brühe geben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
200kcal
Kohlenhydrate
39g
Eiweiß
7g
Fett
1g

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.