Zutaten
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Couscous |
| 2 Dose(n) | ja! Kichererbsen (à 265 g) |
| 1 | Zitrone |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 10 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 4 EL | Tahin |
| 1 halbe | Salatgurke |
| 200 g | Cherrytomaten |
| 10 g | Minze |
| 1 Glas | Kalamata Oliven ohne Stein (á 180 g) |
| 2 EL | Agavendicksaft |
| 2 Pck. | REWE Beste Wahl Mini Frikadellen vegan (á 200 g) |
| 300 g | Fladenbrot |
Utensilien
Sieb, Universalzerkleinerer,
Zubereitung
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Couscous
Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen und den Couscous einrühren. Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
- Sieb
- Universalzerkleinerer
- 2 Dose(n) ja! Kichererbsen (à 265 g)
- 1 Zitrone
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
- 4 EL Tahin
Kichererbsen abgießen und dabei 50 ml Flüssigkeit auffangen. Zitrone heiß waschen, Saft von ½ Zitrone auspressen, ½ Zitrone in Spalten schneiden und beiseitestellen. Knoblauch schälen. Zitronensaft, Kichererbsen, 6 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Tahin und Kichererbsen-Flüssigkeit in einen Universalzerkleinerer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 halbe Salatgurke
- 200 g Cherrytomaten
- 10 g Minze
- 1 Glas Kalamata Oliven ohne Stein (á 180 g)
Gurke, Tomaten und Minze waschen. Minze trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Tomaten halbieren, Gurke längs halbieren, entkernen und klein würfeln. Oliven abtropfen lassen.
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Minze, 4 EL Olivenöl, Agavendicksaft und Gurke in einer Schüssel vermengen, salzen und pfeffern.
- 2 Pck. REWE Beste Wahl Mini Frikadellen vegan (á 200 g)
- 300 g Fladenbrot
Mini-Frikadellen kurz in einer Pfanne anbraten. Couscous und Hummus in 4 tiefe Teller verteilen. Mit Oliven, Tomaten, Gurken, Zitronenspalten und Frikadellen anrichten. Mit Fladenbrot servieren.
