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Gebeizte Fjordforelle

Gebeizte Fjordforelle

Gesamt: 20 min
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Mittel

Zubereitung

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  1. Fisch waschen, trocken tupfen und evtl. Gräten entfernen. Orange heiß waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben und Saft auspressen. 2 EL Saft mit dem Gin verrühren. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen fein schneiden. Wacholderbeeren, Salz und Zucker in einem Mörser zerstoßen. Mit dem Dill mischen.

  2. Fisch auf der Fleischseite zuerst mit der Gin-Saft-Mischung bestreichen, dann die Dill-Wacholdermischung darauf verteilen. Fest in Frischhaltefolie wickeln, auf ein Brett legen und Oberseite mit Konservendosen beschweren und ca. 48 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Nach 24 Stunden einmal wenden.

  3. Aufschneiden und mit Brot servieren.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Nutzen Sie zum Aufschneiden der Forelle ein möglichst scharfes Messer mit einer langen Klinge. So können Sie den Fisch leicht in dünne Scheiben schneiden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    346kcal 16%
  • Eiweiß
    51g 93%
  • Fett
    8g 11%
  • Kohlenhydrate
    14g 5%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Calcium
    140.0mg 18%
  • Magnesium
    96.9mg 26%
  • Eisen
    2.46mg 18%
  • Vitamin C
    44.0mg 55%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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