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Gebeizte Fjordforelle

12 Bewertungen
Gebeizte Fjordforelle

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitMittel
  • Energie 329 kcal
  • Eiweiß 50.4 g
  • Fett 9.1 g
  • Kohlenhydrate 7.6 g
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ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Küchenreibe
  • Mörser
  • Frischhaltefolie

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    • Mörser
    Zutaten
    • 1 kg Fjord-Forellen-Filet
    • 1 Bio Orange
    • 2 EL Gin
    • 1 Bund Dill
    • 2 EL Wacholderbeeren
    • 2 EL Salz
    • 2 EL Zucker (braun)

    Fisch waschen, trocken tupfen und evtl. Gräten entfernen. Orange heiß waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben und Saft auspressen. 2 EL Saft mit dem Gin verrühren. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen fein schneiden. Wacholderbeeren, Salz und Zucker in einem Mörser zerstoßen. Mit dem Dill und dem Orangenabrieb mischen.

  • Du brauchst
    • Frischhaltefolie

    Fisch auf der Fleischseite zuerst mit der Gin-Saft-Mischung bestreichen, dann die Dill-Wacholdermischung darauf verteilen. Fest in Frischhaltefolie wickeln, auf ein Brett legen und Oberseite mit Konservendosen beschweren und ca. 48 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Nach 24 Stunden einmal wenden.

  • Aufschneiden und mit Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie329 kcal15 %
Eiweiß50.4 g92 %
Fett9.1 g12 %
Kohlenhydrate7.6 g3 %
Calcium80.9 mg8 %
Magnesium88.4 mg24 %
Vitamin D12.5 µg63 %
Vitamin B1212.5 μg500 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Nutze zum Aufschneiden der Forelle ein möglichst scharfes Messer mit einer langen Klinge. So kannst du den Fisch leicht in dünne Scheiben schneiden.

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