Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 7 Zehe(n) | Knoblauch |
| 40 ml | Olivenöl |
| 800 g | gehackte Tomaten (Dose) |
| 1 EL | italienische Kräuter (getrocknet) |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Pck. | Iglo Green Cuisine Vegane Hackbällchen (insgesamt 480 g) |
| 125 g | helles Mandelmus |
| 1 Prise(n) | Chilipulver |
| 1 | Baguette |
| 3 Stiel(e) | Basilikum |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
Zwiebel und 2 der Knoblauchzehen schälen und hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 800 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 EL italienische Kräuter (getrocknet)
- 1 Prise(n) Zucker
- Salz
- Pfeffer
Gehackte Tomaten, Kräuter und Zucker dazugeben, salzen und pfeffern. Einmal aufkochen, dann ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 2 Pck. Iglo Green Cuisine Vegane Hackbällchen (insgesamt 480 g)
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vegane Hackbällchen in einer Auflaufform verteilen. Tomatensauce darübergießen und die Tomaten-Hackbällchen 15 Minuten im Ofen backen.
- 125 g helles Mandelmus
- 1 Prise(n) Chilipulver
Währenddessen Mandelmus ggf. mit Wasser cremig rühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Einige Minuten vor Ende der Backzeit die Mandelcreme auf der Tomatensauce verteilen und goldgelb überbacken.
- 5 Zehe(n) Knoblauch
- 30 ml Olivenöl
Die restlichen Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen. Mit dem übrigen Olivenöl verrühren, salzen und leicht pfeffern.
- 1 Baguette
Baguette in Scheiben schneiden, diese auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit dem Knoblauchöl bestreichen. Tomaten-Hackbällchen aus dem Ofen holen und die Knoblauch-Crostini darin ca. 5 Minuten knusprig rösten.
- 3 Stiel(e) Basilikum
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die überbackenen Hackbällchen mit den Knoblauch-Crostini und Basilikum garniert servieren.
Tipp zum Rezept
Die Tomatensauce kann auch wunderbar durch fein gewürfelte Möhre, Zucchini- und Paprikastücke ergänzt werden. Dafür das Gemüse zusammen mit den gehackten Tomaten in den Topf geben.
