Name: Energieriegel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Ingredients: 200.0 g getrocknete Aprikosen; 120.0 g Mandeln; 100.0 g getrocknete Feigen; 135.0 g Rosinen; 60.0 g Walnüsse; 200.0 g grobe Haferflocken; 100.0 g Kürbiskerne; 100.0 g Sonnenblumenkerne; 60.0 g Sesam; 1.5 TL Zimt; 160.0 g brauner Zucker; 180.0 g Reissirup; 40.0 g Cashewmus; 30.0 g Kokosöl; 1.0 Prise(n) Salz

Zutaten für 30 Portionen

30 Portionen

200 g getrocknete Aprikosen
120 g Mandeln
100 g getrocknete Feigen
135 g Rosinen
60 g Walnüsse
200 g grobe Haferflocken
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
60 g Sesam
1.5 TL Zimt
160 g brauner Zucker
180 g Reissirup
40 g Cashewmus
30 g Kokosöl
1 Prise(n) Salz
Aktion

Utensilien

Mörser,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

211 kcal

Kohlenhydrate

28 g

Fett

9.2 g

Eiweiß

5.5 g

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Zubereitung

Mörser

200 g getrocknete Aprikosen
120 g Mandeln
100 g getrocknete Feigen
135 g Rosinen
60 g Walnüsse
200 g grobe Haferflocken
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
60 g Sesam
1 TL Zimt

Aprikosen sechsteln und ganze Mandeln in einer Pfanne anrösten. Geröstete Mandeln in einem Mörser zerstoßen oder alternativ mit einem großen Messer hacken. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.

Backpapier

160 g brauner Zucker
180 g Reissirup
40 g Cashewmus
30 g Kokosöl
1 Prise(n) Salz

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker, Reissiurp, Cashewmus, Kokosöl und Salz in einem Topf 2-3 Minuten köcheln lassen und über die trockenen Zutaten gießen. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und fest andrücken, sodass eine glatte Oberfläche entsteht.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Die Masse noch lauwarm in Riegel schneiden.