Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
Zutaten
1 Wuerfel
Hefe
1 EL
Zucker
Hefe zerbröseln, zusammen mit dem Zucker in ca. 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl geben, grob verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
2 EL
Öl
1 TL
Salz
100 g
Kürbiskerne
Öl, Salz und ca. 100 ml Wasser zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf mehr Wasser zufügen. Zum Schluss zwei Drittel der Kürbiskerne unterkneten. Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Du brauchst
Backpapier
Teig noch einmal gut durchkneten, 10 runde Brötchen daraus formen und ein 1 cm tiefes Kreuz einritzen. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit Wasser bestreichen. Die restlichen Kürbiskerne hacken und darauf verteilen.
Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
220 kcal
10 %
Eiweiß
8.02 g
15 %
Fett
7.71 g
10 %
Kohlenhydrate
31.3 g
10 %
Calcium
10.1 mg
1 %
Kalium
168 mg
8 %
Magnesium
57.9 mg
15 %
Ballaststoffe
3.52 g
12 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer mag, kann den Teig abends vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Das spart jede Menge Zeit und Sie müssen die Brötchen morgens nur noch in den Ofen schieben.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
Feedback abgeben
Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.
