Zutaten
12 Portionen
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 80 g | Rohrzucker |
| 50 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 280 g | Margarine |
| 60 ml | Sojadrink |
| Fett für die Springform | |
| 1 | Bio Zitrone |
| 600 g | Sojaquark |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 100 g | Sojajoghurt |
| 60 g | Speisestärke |
Utensilien
Springform 24 cm, Teigrolle, Zestenreibe, Handmixer,
Zubereitung
- Springform 24 cm
- Teigrolle
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Rohrzucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 200 g Margarine
- 60 ml Sojadrink
- Fett für die Springform
Mehl, Rohrzucker, Kakao und Backpulver mischen und mit 200 g Margarine und Sojadrink zu einem Mürbeteig kneten. 24er Springform fetten, zwei Drittel des Teiges ausrollen und die Form damit auslegen. Das letzte Drittel kurz beiseite stellen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Zestenreibe
- Handmixer
- 1 Bio Zitrone
- 600 g Sojaquark
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 80 g Margarine
- 100 g Sojajoghurt
- 60 g Speisestärke
Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Sojaquark mit Zitronenschale, -saft, Zucker, Vanillezucker, 80 g Margarine, Sojajoghurt und Speisestärke verrühren und auf den Schokoboden geben.
Restlichen Teig in Stücke zupfen und auf der Quarkschicht verteilen. Kuchen ca. 60 Minuten backen.
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