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Espresso-Marinade

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20
3,8/5
Gesamtzeit10 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 75 ml starker Espresso
    • 2 EL brauner Zucker
    • 1 Msp. Chiliflocken
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL gemahlener Zimt

    Für die Marinade alle Zutaten, bis auf Öl und Salz, verrühren.

  1. Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen, mit der Marinade bestreichen, in eine Schüssel legen und zugedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Währenddessen ein- bis zweimal wenden.

    • Rapsöl
    • Salz

    Das Fleisch abtropfen lassen, mit Öl bestreichen und bei kleiner Hitze grillen. Das Fleisch vor dem Servieren mit etwas Salz bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie50 kcal2 %
Eiweiß0.1 g0 %
Fett3.2 g4 %
Kohlenhydrate5.4 g2 %
Ballaststoffe0.2 g1 %
Folat0.3 µg0 %
Calcium10.2 mg1 %
Magnesium18.6 mg5 %

Tipp

Das knuspert: Gib noch ca. 1 TL zerstoßene Espressobohnen in die Marinade. Grille das Fleisch in einer Alu-Grillschale, damit die Stückchen beim Grillen nicht schwarz und bitter werden.

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