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Zutaten
1
Portion
- 600 g Himbeeren
- 300 g Birkenzucker (Xylit)
- 125 ml Zitronensaft
Utensilien
Sieb, Einmachgläser,
Zubereitung
- Sieb
- 600 g Himbeeren
Himbeeren waschen und mit 300 ml Wasser bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Früchte durch ein sehr feines Sieb oder Tuch passieren und gut abtropfen lassen.
- 300 g Birkenzucker
- 120 ml Zitronensaft
Saftmenge abmessen, es sollten etwa 300 ml Saft sein. Die gleiche Menge Birkenzucker zugeben, alles zusammen mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und 1 Minute aufkochen.
- Einmachgläser
Fruchtsirup in sterile Gläser füllen.
Tipp zum Rezept
Lagere den Fruchtsirup am besten kühl. Nach dem Öffnen solltest du ihn innerhalb von 6 Wochen verbrauchen. Schlieren auf dem Sirup sind ein Zeichen, dass er nicht mehr gut ist.
Ökotrophologin
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