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Lamm-Hackbällchen mit Granatapfelsoße

12 Bewertungen
Lamm-Hackbällchen mit Granatapfelsoße

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitMittel
  • Energie 271 kcal
  • Eiweiß 29 g
  • Fett 9 g
  • Kohlenhydrate 18.8 g
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ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Saftpresse

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Saftpresse
    Zutaten
    • 2 Granatäpfel
    • 1 Zwiebel
    • 4 Stiel(e) Thymian

    Granatapfelkerne von ½ Granatapfel herauslösen. Restliche 1 ½ Granatäpfel auspressen. Zwiebel schälen und hacken. Thymian waschen und Blättchen abzupfen.

  • Zutaten
    • 500 g Lammhack
    • 3 EL Paniermehl
    • 1 Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Öl

    Hack, Paniermehl, Ei und Hälfte der Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 12 Bällchen formen. 1 EL Öl erhitzen und Hackbällchen darin rundherum ca. 6 Minuten braten.

  • Zutaten
    • 1 EL brauner Zucker

    Bällchen herausnehmen und warm halten. Restliche Zwiebel im Bratfett anbraten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Granatapfelsaft und Thymianblättchen zugeben und alles aufkochen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln, bis die Soße etwas eingedickt ist. Granatapfelkerne in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Hackbällchen in die Soße geben und warm servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie271 kcal12 %
Eiweiß29 g53 %
Fett9 g12 %
Kohlenhydrate18.8 g6 %
Calcium24.8 mg2 %
Magnesium34.6 mg9 %
Vitamin B123.7 μg148 %
Eisen2.6 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Kein Paniermehl im Haus? Stattdessen kannst du auch Haferflocken oder eingeweichtes altbackenes Brot mit in die Hackmasse geben.

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