Zutaten
8 Portionen
| 1,5 kg | Hohe Rippe vom Rind |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Pflanzenöl |
Zubereitung
- 1,5 kg Hohe Rippe vom Rind
- Salz
- Pfeffer
Das Fleisch grob würfeln. Dicke Sehnen entfernen, damit nichts blockiert. Fleischstücke bei mittlerer Lochscheibe durch den Wolf drehen, kräftig salzen, pfeffern und locker vermengen. Wer keinen Fleischwolf hat, lässt es an der Fleischtheke frisch wolfen oder kauft es aus der Kühltheke.
Mit wenig Druck 8 Patties von 12 cm (ca. 180 g Hackfleisch) Durchmesser formen.
- 4 EL Pflanzenöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und Patties bei großer Hitze von beiden Seiten 2 Minuten braten. Dann sind sie medium.
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