Herzhaftes Zupfbrot

Name: Herzhaftes Zupfbrot
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 20
Ingredients: 250.0 ml Haferdrink; 2.0 EL Margarine (ggf. vegan); 500.0 g Mehl (Type 550); 1.0 TL Zucker; 1.0 TL Salz; 1.0 Pck. Trockenhefe; 1.0 Zucchini; 1.0 Möhre; 130.0 g REWE Bio Pesto Verde vegan

2h 15min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Mittel

8

2h 15min Gesamtzeit

Mittel

25min Zubereitung

8

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

250 ml	Haferdrink
2 EL	Margarine (ggf. vegan)
500 g	Mehl (Type 550)
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
1 Pck.	Trockenhefe
1	Zucchini
1	Möhre
130 g	REWE Bio Pesto Verde vegan

Utensilien

Handmixer mit Knethaken, Gemüsereibe, Kastenform (ca. 25 cm),

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 139 kcal
Kohlenhydrate: 20,7 g

Fett: 4,6 g
Eiweiß: 4,2 g

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Zubereitung

Handmixer mit Knethaken

250 ml Haferdrink
1 EL Margarine (ggf. vegan)
500 g Mehl (Type 550)
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Pck. Trockenhefe

Haferdrink und 1 EL Margarine erwärmen. Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Flüssigkeit dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. 50 Minuten gehen lassen.

Gemüsereibe
Kastenform (ca. 25 cm)

1 Zucchini
1 Möhre
130 g REWE Bio Pesto Verde vegan
1 EL Margarine (ggf. vegan)

Zucchini waschen, Möhre schälen, beides fein raspeln. Pesto mit 1-2 EL Wasser glattrühren. Kastenform mit 1 EL Margarine einfetten.

Gemüse unter den Hefeteig kneten. Teig zu kleinen Kugeln formen. Eine Schicht Kugeln in die Form legen und großzügig mit Pesto bestreichen. Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Nochmal 15 Minuten gehen lassen. Im Ofen bei 180 °C Umluft 45 Minuten backen.