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Avocado-Eis mit Limette und Basilikum

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Gesamtzeit5:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
  • Sieb
  • Pürierstab
  • Eismaschine

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • 2 Bio-Limetten
    • 15 g Basilikum

    Limetten heiß abwaschen und abtrocknen. Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken.

    • Sieb
    • 100 g Zucker
    • 100 ml Wasser

    Zucker, Wasser und Limettenabrieb in einen Topf geben und aufkochen. Köcheln lassen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Basilikum und Limettensaft hineingeben und je nach Geschmack 30-60 Minuten ziehen lassen. Basilikum absieben und den Sirup erneut für 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.

    • Pürierstab
    • 4 reife Avocados

    Avocado entkernen, aus der Schale lösen und grob würfeln. Zusammen mit dem Sirup fein pürieren.

    • Eismaschine

    Püree in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Alternativ für min. 5 Stunden in die Gefriertruhe geben. Dabei alle 20-30 Minuten cremig rühren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie263 kcal12 %
Eiweiß2 g4 %
Fett16.9 g23 %
Kohlenhydrate28.7 g10 %
Folat28.4 µg7 %
Ballaststoffe5.6 g19 %
Calcium28.6 mg3 %
Magnesium35.1 mg9 %

Tipp

Der Basilikumsirup passt auch hervorragend zu Sekt. Garniert mit einer gezuckerten Limettenscheibe erhält man einen leckeren Aperitiv.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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