Vegane Rote Linsensuppe

Name: Vegane Rote Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 cm Ingwer; 1.0 EL Rapsöl; 200.0 g rote Linsen; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 EL Currypulver; 1.0 Dose(n) stückige Tomaten (400 g); 1.0 Dose(n) Kokosmilch (400 g); 1.0 Zitrone; Salz; Pfeffer; 10.0 g Koriander

Gesamtzeit

Einfach

15

Gesamtzeit

Einfach

15

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
Zwiebel
2 Zehe(n)
Knoblauch
2 cm
Ingwer
1 EL
Rapsöl
200 g
rote Linsen
1 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL
Currypulver
1 Dose(n)
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose(n)
Kokosmilch (400 g)
1
Zitrone
0
Salz
0
Pfeffer
10 g
Koriander

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 424 kcal
Kohlenhydrate: 46.6 g

Fett: 22.1 g
Eiweiß: 16.1 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 cm Ingwer

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

1 EL Rapsöl
200 g rote Linsen
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL Currypulver
1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
1 Dose(n) Kokosmilch (400 g)

Öl erhitzen und die Zwiebel und den Ingwer anschwitzen. Knoblauch und Linsen zugeben, mit Kreuzkümmel sowie Currypulver bestäuben und umrühren. Kurz anschwitzen, dann mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind.

Pürierstab

1 Zitrone
Salz
Pfeffer

Suppe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Curry abschmecken.

10 g Koriander

Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken und die vegane Rote Linsensuppe mit Koriander bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 424 kcal
Kohlenhydrate: 46.6 g

Fett: 22.1 g
Eiweiß: 16.1 g

Tipp zum Rezept

Vegane Rote Linsensuppe ist schnell gemacht. Den Geschmack kannst du mit Gewürzen deiner Wahl variieren. Wenn du Garam Masala im Haus hast, kannst du das anstelle von Curry nehmen. Isst du gern scharf, kannst du eine Chili oder Chiliflocken zugeben. Den Koriander kannst du auch gut gegen Petersilie austauschen.