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Belgische Pommes mit Sauce Andalouse

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Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Knoblauchpresse
  • Fritteuse

Zubereitung

    • 1.5 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

    Kartoffeln schälen und in 2-2,5 cm dicke Stifte schneiden. In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 20 Minuten ziehen lassen.

    • Knoblauchpresse
    • 1 halbe Zitrone
    • 150 g Mayonnaise
    • 2 EL REWE Feine Welt Ajvar
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
    • Cayennepfeffer
    • Salz

    Inzwischen die Zitrone waschen und auspressen. Mayonnaise, Ajvar und Tomatenmark verrühren. Knoblauch schälen und dazu pressen. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und etwas Zitronensaft würzen.

    • Fritteuse
    • 3 l Frittieröl

    Öl am besten in der Fritteuse auf 140 °C erhitzen. Kartoffeln in mehreren Portionen im heißen Fett 8-10 Minuten frittieren, herausnehmen, abtropfen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

  1. Kurz vorm Servieren Öl wieder auf 175 °C erhitzen und die Pommes in 2-3 Portionen jeweils 3-5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Salz würzen und gut durchmischen. Mit der Sauce Andalouse servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1031 kcal47 %
Kohlenhydrate59.1 g20 %
Fett86.2 g115 %
Eiweiß7.61 g14 %
Vitamin E37.7 mg314 %
Kalium1320 mg66 %
Magnesium89.4 mg24 %
Vitamin K26.4 μg41 %

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