Gewählte Zutaten:
Apfel waschen, abtrocknen und Stiel und Kerne entfernen. Apfel dann in kleine, ca. 1 cm große Stücke schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Lauchzwiebeln waschen, abtrocknen und die Wurzeln wegschneiden. Die Lauchzwiebel dann in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken.
Die Flüssigkeit vom Sauerkraut abgießen (sie ergibt einen leckeren, gesunden Saft!) und das Sauerkraut gut ausdrücken.
Essig und Olivenöl gut vermengen und mit etwas Zucker, wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Kasseler in kleine, ca. 1 cm große Würfel schneiden und unter den Salat mischen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 213 kcal | 10 % |
| Kohlenhydrate | 16.3 g | 5 % |
| Fett | 12.3 g | 16 % |
| Eiweiß | 10.3 g | 19 % |
| Ballaststoffe | 4.7 g | 16 % |
| Vitamin A | 739 μg | 92 % |
| Vitamin C | 35.5 mg | 36 % |
| Kalium | 671 mg | 34 % |
Für den Salat nutzt man idealerweise ungekochtes Sauerkraut, das lediglich vergoren oder pasteurisiert wurde. So ist der Kohl schön knackig und behält alle Vitamine.
Rezepte
Ernährung
Wissen mit Nährwert
Suche
Ernährungspläne
