Name: Linsensalat mit Räucherforelle und Orangen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g REWE Bio Rote Linsen; 2 Orangen; 3 Stange(n) Staudensellerie; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Bund Dill, klein; 60 g REWE Beste Wahl Schwarze Oliven; 3 EL REWE Bio natives Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 4 REWE Bio Forellenfilets, geräuchert (2 Pakete à 100 g)

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Linsensalat mit Räucherforelle und Orangen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Zutaten
- 200 g REWE Bio Rote Linsen
- 2 Orangen
Die roten Linsen etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Die Orangen filetieren. Dazu Stiel und Blütenansatz entfernen und mit einem Messer die Schale samt allem Weißen abschneiden. Nun die Filets aus den Fruchtkammern schneiden und zu den Linsen geben. Aus den Orangenresten den Saft auspressen und zu den Linsen geben.
Zutaten
- 3 Stange(n) Staudensellerie
Den Sellerie schälen. Dafür mit einem Messer die äußeren Fäden abziehen. Den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, etwa 2 Minuten kochen und anschließend abschrecken.
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill, klein
- 60 g REWE Beste Wahl Schwarze Oliven
- 3 EL REWE Bio natives Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 4 REWE Bio Forellenfilets, geräuchert (2 Pakete à 100 g)
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Dill nicht zu fein hacken. Die Oliven entsteinen. Alles unter die Linsen heben. Den Linsensalat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Forellenfilets servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	350 kcal	16 %
Eiweiß	25 g	45 %
Fett	12.8 g	17 %
Kohlenhydrate	39.5 g	13 %
Vitamin B12	2.5 μg	100 %
Folat	110 µg	28 %
Eisen	5.1 mg	36 %
Ballaststoffe	11.8 g	39 %

Tipp

Rote Linsen sind perfekt für alle, bei denen es schnell gehen muss: sie müssen nämlich vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und haben eine kurze Garzeit!