Linsensalat mit Räucherforelle und Orangen

Linsensalat mit Räucherforelle und Orangen

30min Gesamtzeit
Mittel
8

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Zubereitung

  • 200 g REWE Bio Rote Linsen
  • 2 Orangen

Die roten Linsen etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Die Orangen filetieren. Dazu Stiel und Blütenansatz entfernen und mit einem Messer die Schale samt allem Weißen abschneiden. Nun die Filets aus den Fruchtkammern schneiden und zu den Linsen geben. Aus den Orangenresten den Saft auspressen und zu den Linsen geben.

  • 3 Stange(n) Staudensellerie

Den Sellerie schälen. Dafür mit einem Messer die äußeren Fäden abziehen. Den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, etwa 2 Minuten kochen und anschließend abschrecken.

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bd. Dill, klein
  • 60 g REWE Beste Wahl Schwarze Oliven
  • 3 EL REWE Bio natives Olivenöl
  • 3 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 REWE Bio Forellenfilets, geräuchert (2 Pakete à 100 g)

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Dill nicht zu fein hacken. Die Oliven entsteinen. Alles unter die Linsen heben. Den Linsensalat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Forellenfilets servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

350 kcal

Kohlenhydrate

39,5 g

Fett

12,8 g

Eiweiß

25 g

Linsensalat mit Räucherforelle und Orangen

Tipp zum Rezept

Rote Linsen sind perfekt für alle, bei denen es schnell gehen muss: sie müssen nämlich vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und haben eine kurze Garzeit!

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