Die roten Linsen etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Die Orangen filetieren. Dazu Stiel und Blütenansatz entfernen und mit einem Messer die Schale samt allem Weißen abschneiden. Nun die Filets aus den Fruchtkammern schneiden und zu den Linsen geben. Aus den Orangenresten den Saft auspressen und zu den Linsen geben.
Den Sellerie schälen. Dafür mit einem Messer die äußeren Fäden abziehen. Den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, etwa 2 Minuten kochen und anschließend abschrecken.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Dill nicht zu fein hacken. Die Oliven entsteinen. Alles unter die Linsen heben. Den Linsensalat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Forellenfilets servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
552 kcal
25 %
Eiweiß
52.3 g
95 %
Fett
15.3 g
20 %
Kohlenhydrate
47 g
16 %
Vitamin A
0.4 μg
Natrium
513 mg
93 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Rote Linsen sind perfekt für alle, bei denen es schnell gehen muss: sie müssen nämlich vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und haben eine kurze Garzeit!
