Veganer Rosenkohl-Flammkuchen

Name: Veganer Rosenkohl-Flammkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g REWE Bio Weizenmehl Type 550; Salz; 2 EL Olivenöl; 300 g Rosenkohl; 2 rote Zwiebeln; 200 g Räuchertofu; 1 EL Rapsöl; 50 g Walnüsse; 150 g Sojaquark; 150 g veganer Frischkäseersatz; 200 g Seidentofu; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zitrone; Pfeffer; 50 g Granatapfelkerne

3 Bewertungen

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 677 kcal
Kohlenhydrate 63.6 g
Fett 33.8 g
Eiweiß 32.3 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
- Teigrolle
Zutaten
- 250 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
- Salz
- 2 EL Olivenöl
Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser, 1 Prise Salz und Olivenöl zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Ca. 30 Minuten ruhen lassen, dann in 4 Portionen teilen und ausrollen.
Zutaten
- 300 g Rosenkohl
- Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Räuchertofu
- 1 EL Rapsöl
- 50 g Walnüsse
Rosenkohl putzen, waschen und ca. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren und anschließend abschrecken. Röschen halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tofu würfeln, in Rapsöl kross braten. Walnüsse grob hacken.
Zutaten
- 150 g Sojaquark
- 150 g veganer Frischkäseersatz
- 200 g Seidentofu
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Quark, Frischkäse und Seidentofu verrühren. Knoblauch dazupressen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Creme auf dem Flammkuchen verstreichen. Mit Rosenkohl, Zwiebeln, Räuchertofu und Walnüssen belegen.
Zutaten
- 50 g Granatapfelkerne
Den Flammkuchen 8-10 min backen, anschließend die Granatapfelkerne darauf verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	677 kcal	31 %
Kohlenhydrate	63.6 g	21 %
Fett	33.8 g	45 %
Eiweiß	32.3 g	59 %
Vitamin E	10.4 mg	87 %
Vitamin K	129 μg	198 %
Niacin	8 mg	62 %
Eisen	4.2 mg	30 %

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