Name: Veganer Rosenkohl-Flammkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 250.0 g REWE Bio Weizenmehl Type 550; Salz; 2.0 EL Olivenöl; 300.0 g Rosenkohl; 2.0 rote Zwiebeln; 200.0 g Räuchertofu; 1.0 EL Rapsöl; 50.0 g Walnüsse; 150.0 g Sojaquark; 150.0 g veganer Frischkäseersatz; 200.0 g Seidentofu; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Zitrone; Pfeffer; 50.0 g Granatapfelkerne

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
Salz
2 EL Olivenöl
Aktion
300 g Rosenkohl
2 rote Zwiebeln
200 g Räuchertofu
1 EL Rapsöl
50 g Walnüsse
150 g Sojaquark
150 g veganer Frischkäseersatz
200 g Seidentofu
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Zitrone
Pfeffer
50 g Granatapfelkerne

Utensilien

Handmixer, Teigrolle,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

677 kcal

Kohlenhydrate

63.6 g

Fett

33.8 g

Eiweiß

32.3 g

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Zubereitung

Handmixer
Teigrolle

250 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
Salz
2 EL Olivenöl

Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser, 1 Prise Salz und Olivenöl zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Ca. 30 Minuten ruhen lassen, dann in 4 Portionen teilen und ausrollen.

300 g Rosenkohl
Salz
2 rote Zwiebeln
200 g Räuchertofu
1 EL Rapsöl
50 g Walnüsse

Rosenkohl putzen, waschen und ca. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren und anschließend abschrecken. Röschen halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tofu würfeln, in Rapsöl kross braten. Walnüsse grob hacken.

150 g Sojaquark
150 g veganer Frischkäseersatz
200 g Seidentofu
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Zitrone
Salz
Pfeffer

Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Quark, Frischkäse und Seidentofu verrühren. Knoblauch dazupressen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Creme auf dem Flammkuchen verstreichen. Mit Rosenkohl, Zwiebeln, Räuchertofu und Walnüssen belegen.