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Die besten laktosenfreien Rezepte

3182 Rezepte

Exotischer Grüntee-Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Marinierter Tofusalat mit Paprika
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 10min
Mittel
Spitzkohl fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Frühstücks-Couscous
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Öl mit Kräutern
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Rote-Bete-Aufstrich
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Roku Grüntee Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Coco Loco
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Deftiges Linsentofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Mittel
Vegane herzhafte Spinatmuffins
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Mittel
Brötchen mit Heidelbeeren & Haselnüssen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
2h 15min
Einfach
Asia-Salat mit Frühlingsrollen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Vegane Gurken-Sushi-Roll
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Mittel
Gerösteter Lauch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Curry-Hirsebällchen mit Spargelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Mittel
Wintersalat mit Mozzarella, Walnüssen & Joghurt-Dessing (laktosefrei)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Lamm Vindaloo
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
4h
Schwer
Wok Gemüse Asia Style
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Grünkern Chili sin Carne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Erdbeer Mango Marmelade
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Obstsalat mit Vanillesoße & Krokant
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Honig-Gewürzgurken
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Einfach
Vegane Quiche
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 50min
Mittel
Fladenbrot mit Schwarzkümmel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h
Mittel
Karamellisierte Kürbisspalten mit Orangendressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Aprikosen-Kompott
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Einfach
Gemüse-Rührei
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Mediterran eingelegter Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Rinderfond
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
4h 35min
Mittel
Schoko-Chili-Cupcakes mit Kirschen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 45min
Mittel
Kasseler aus dem Bratschlauch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 40min
Einfach
Nackensteak-Spieße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Feurige Salsa
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Kürbis-Ebly mit Mandeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Glutenfreie Fusilli mit zitronigem Brokkolipesto
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Zuckerguss für Kekse
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Bunte Sprossenpfanne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Veganer Schoko-Drink
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Knuspermüsli mit Ahornsirup und Schokolade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Nussmus Haselnuss-Schoko
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Veganes Schnitzel mit sommerlichem Ofengemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Einfach
Dino Vulkan
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Kirsch Sirup selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Streusel für Kuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Pilzgulasch à la Bourguignon
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 15min
Mittel
Kirschschnaps selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Brokkoli in Sesam-Sojasoße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Fruchtige Hähnchen-Sesam-Spieße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Mango Sticky Rice
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 35min
Mittel
Tomaten-Kichererbsen-Curry
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Veganer Biskuitteig
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Mixed Pickles
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Apfel-Spitzkohl-Salat mit knackigem Kerne-Mix
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Kräuterlikör selber machen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Linsen-Blumenkohl-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Potato Bubbles
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Bramble
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Omas Rhabarberkompott
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Glutenfreie Spekulatius Tannenbäumchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
1h 40min
Einfach
Kaninchen Großmutter Art
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
Hokkaidokürbis-Braten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Mittel
Cremiges Geschnetzeltes in Blätterteig-Pasteten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Vegane Kürbis-Lasagne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Mittel
Kokoscurry mit krossem Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Tofu-Zucchini-Päckchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
36min
Einfach
Sushi Bowl
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
1h 20min
Mittel
Lupinen Frühstücks-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Neue Kartoffeln mit laktosefreiem Kräuterquark und Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Tortilla mit Tomatensalat
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Quittenbrot mit Honig
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
120h 35min
Einfach
Fideo Suppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Sellerie fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Jambalaya (kreolische Paella)
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 5min
Mittel
Gegrillte marinierte Artischocken
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Einfach
Lachs vom Räucherbrett mit Salat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
2h 40min
Mittel
Marinara Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Nektarinensorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h
Einfach
Orangen-Ingwer-Bowle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Bruschetta Variation
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Bohnen fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Mittel
Linsenbraten
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h
Schwer
Ingwersirup
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Einfach
Salmorejo
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Tofu-Nuggets
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Karaage – Japanisches Hühnchen
  • Laktosefrei
2h 25min
Mittel
Steckrübeneintopf
  • Laktosefrei
2h 20min
Einfach
Veganes Pad Thai
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Geschmorte Lammschulter mit lauwarmem Gemüse-Granatapfel-Salat
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
2h 15min
Mittel
Kartoffel-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Hähnchen-Saltimbocca-Spießchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Glutenfreie Pancake-Tacos
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Mittel
Salat-Knusper-Kerne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Paella mit Hähnchenkeulen und Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Mittel
Grüner Burger mit Avocadocreme & Rucola
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Obst-Raketen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Káposztás lángos – gefülltes ungarisches Fladenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 45min
Mittel
Erdbeer Sorbet
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Radieschen-Salat mit Weißwurst und selbstgemachten Brezeln
2 Zutaten im Angebot
Pistazien-Pesto mit Rauke
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Tacofladen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Mittel
Salted Caramel Pudding mit Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Vegane Ingwer-Waffeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
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...
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...
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.