Name: Spicy Gemüsepfanne mit Chili-Erdnuss-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Basmatireis; 1.0 Brokkoli; Salz; 200.0 g Möhren; 1.0 Bd. Frühlingszwiebeln; 1.0 rote Paprika; 2.0 Chilischoten (rot); 1.0 Limette; 1.0 EL Sonnenblumenöl; 100.0 g Erdnussmus; 80.0 ml Sojasauce; 1.0 EL Reisessig; 1.0 EL Ahornsirup; Pfeffer; Chiliflocken; 4.0 Dose(n) Sprite

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g Basmatireis
1 Brokkoli
Salz
200 g Möhren
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
2 Chilischoten (rot)
1 Limette
1 EL Sonnenblumenöl
100 g Erdnussmus
80 ml Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Ahornsirup
Pfeffer
Chiliflocken
4 Dose(n) Sprite

Nährwerte pro Portionen:

Energie

453 kcal

Kohlenhydrate

66 g

Fett

15.4 g

Eiweiß

16.5 g

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Zubereitung

200 g Basmatireis

Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.

1 Brokkoli
Salz
200 g Möhren
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
2 Chilischoten (rot)
1 Limette

Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. In etwas Salzwasser mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Möhren schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Röllchen schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Chilis waschen und klein hacken. Limette halbieren und Saft auspressen.

1 EL Sonnenblumenöl

Öl erhitzen und Möhren, Paprika sowie Chili anschwitzen. Brokkoli abgießen, mit den Frühlingszwiebeln zugeben.

100 g Erdnussmus
80 ml Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer
Chiliflocken

Erdnussmus, Sojasauce, Reisessig, 1 EL Limettensaft und Ahornsirup vermengen, zum Gemüse in die Pfanne geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Chiliflocken abschmecken und mit dem Reis servieren.

Dazu schmeckt eine Sprite.