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Zutaten
- 1Zwiebel
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Zweig(e)Rosmarin
- 2 ELÖl
- 125 gREWE Bio Beluga Linsen
- 100 gChorizo am Stück
- 100 ggegrillte Paprika (aus dem Glas)
- 1 Scheibe(n)Toastbrot
- 2Kabeljau-Filets (à ca. 125-150 g)
- 0Salz
- 0Pfeffer
- 3 ELBalsamicoessig
- 0Zucker
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 EL Öl
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und die Hälfte vom Rosmarin darin anbraten.
- 125 g Belugalinsen
Linsen zugeben, sehr kurz braten und mit 250 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt 25-30 Minuten bissfest garen.
- 100 g Chorizo am Stück
- 100 g gegrillte Paprika (aus dem Glas)
- 1 Scheibe(n) Toastbrot
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Chorizo pellen und in kleine Würfel schneiden. Paprika gut abtropfen lassen und ebenfalls klein würfeln. Toast in kleine Würfel schneiden. Chorizo in einer Pfanne ohne Fett auslassen, Brotwürfel zugeben und im Fett knusprig braten. Restlichen Rosmarin und Paprika zugeben, alles vermischen und beiseitestellen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 2 Kabeljau-Filets (à ca. 125-150 g)
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Fisch waschen und trocken tupfen. Den Boden einer kleinen feuerfesten Form mit 1 EL Öl ausstreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fisch in die Form legen und Chorizomasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen.
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Balsamicoessig
- Zucker
Evtl. übriges Kochwasser der Linsen abgießen und Linsen mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen. Auf zwei Tellern anrichten und je ein Fischfilet darauflegen.
Tipp zum Rezept
Ihren Namen verdanken Belugalinsen übrigens dem gleichnamigen Kaviar, der den schwarzen Linsen sehr ähnlich sieht. Ebenfalls gelten Belugalinsen als edelste Linsensorte mit einem fein-nussigen Geschmack.
