Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und die Hälfte vom Rosmarin darin anbraten.
Zutaten
125 g
Belugalinsen
Linsen zugeben, sehr kurz braten und mit 250 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt 25-30 Minuten bissfest garen.
Zutaten
100 g
Chorizo am Stück
100 g
gegrillte Paprika (aus dem Glas)
1 Scheibe(n)
Toastbrot
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Chorizo pellen und in kleine Würfel schneiden. Paprika gut abtropfen lassen und ebenfalls klein würfeln. Toast in kleine Würfel schneiden. Chorizo in einer Pfanne ohne Fett auslassen, Brotwürfel zugeben und im Fett knusprig braten. Restlichen Rosmarin und Paprika zugeben, alles vermischen und beiseitestellen.
Du brauchst
Auflaufform
Zutaten
2
Kabeljau-Filets (à ca. 125-150 g)
1 EL
Öl
Salz
Pfeffer
Fisch waschen und trocken tupfen. Den Boden einer kleinen feuerfesten Form mit 1 EL Öl ausstreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fisch in die Form legen und Chorizomasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen.
Zutaten
Salz
Pfeffer
3 EL
Balsamicoessig
Zucker
Evtl. übriges Kochwasser der Linsen abgießen und Linsen mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen. Auf zwei Tellern anrichten und je ein Fischfilet darauflegen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
655.5 kcal
30 %
Eiweiß
53.5 g
97 %
Fett
25.2 g
34 %
Kohlenhydrate
58.1 g
19 %
Jod
347.3 μg
232 %
Vitamin D
2 µg
10 %
Ballaststoffe
8.7 g
29 %
Eisen
6.2 mg
44 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Ihren Namen verdanken Belugalinsen übrigens dem gleichnamigen Kaviar, der den schwarzen Linsen sehr ähnlich sieht. Ebenfalls gelten Belugalinsen als edelste Linsensorte mit einem fein-nussigen Geschmack.
