Name: Malai Kofta – Fleischbällchen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Cashewkerne; 500 g Hähnchenfleisch (ohne Knochen); 2 Zwiebeln; 4 Zehe(n) Knoblauch; 4 g Ingwer; 15 g Petersilie (frisch); 100 g Kichererbsenmehl; 100 g Paniermehl; 2 TL Garam Masala; 2 TL Chilipulver; Salz; 1 EL Speisestärke; 4 EL Pflanzenöl; 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Korianderpulver; 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 400 g); 15 g Koriander (frisch)

19 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Mixer/Blender
oder
Pürierstab

Du brauchst
- Mixer/Blender
- oder
- Pürierstab
Zutaten
- 50 g Cashewkerne
Die Cashewkerne ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, sodass sie bedeckt sind. Anschließend das Einweichwasser wegschütten und die Cashewkerne pürieren.
Zutaten
- 500 g Hähnchenfleisch (ohne Knochen)
- 2 Zwiebeln
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 4 g Ingwer
- 15 g Petersilie (frisch)
- 100 g Kichererbsenmehl
- 100 g Paniermehl
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver
- Salz
- 1 EL Speisestärke
Das Hähnchenfleisch fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Das Hähnchenfleisch mit Hälfte Zwiebeln, Hälfte Knoblauch und Hälfte Ingwer, Petersilie, Kichererbsenmehl und Paniermehl vermengen und mit 1 TL Garam Masala, 1 TL Chilipulver und Salz würzen. Mit den Händen zu einer homogenen Masse kneten. Daraus mit kalten, feuchten Händen ca. 3 cm große Bällchen formen. Speisestärke auf einen Teller geben und die Bällchen durch die Speisestärke rollen.
Du brauchst
- Mixer/Blender
- oder
- Pürierstab
Zutaten
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 400 g)
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. In dem Fett die restlichen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei kleiner Hitze dünsten, bis sie weich sind. 1 TL Garam Masala, 1 TL Kurkumapulver, 1 TL Chilipulver und 1 TL Korianderpulver dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Dosentomaten und Cashewkerne dazugeben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Anschließen pürieren.
Die Fleischbällchen in die Soße geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 15 g Koriander (frisch)
Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Das Gericht vor dem Servieren damit garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	543 kcal	25 %
Kohlenhydrate	45.4 g	15 %
Fett	18.8 g	25 %
Eiweiß	42.6 g	77 %
Ballaststoffe	8.51 g	28 %
Niacin	23.7 mg	182 %
Magnesium	141 mg	38 %
Folat	176 µg	44 %

Tipp

Du kannst dir bei deinem Metzger auch etwas Hähnchenfleisch durch den Wolf drehen lassen, dann kannst du dir das Hacken sparen.

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Ulrich

Hat total lecker geschmeckt und eigentlich 5 Sterne verdient. Problematisch war jedoch die Menge Semmelbrösel, die schon ohne Maismehl die Fleischmasse zu fest hat werden lassen. Ich würde empfehlen dies noch Mal zu überprüfen. Ggf. fehlt noh ein Ei?

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