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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Geeiste Melonensuppe mit Limette und Minze
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Hühnchen-Adobo mit Vollkornreis und Sesam-Brokkoli
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 25min
Mittel
Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Weihnachtlicher Apfelwein
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Himbeersirup mit Birkenzucker
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Bananen-Lollis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Tamales: gefüllte Teigtaschen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h 20min
Schwer
Tequila Sunrise
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Blumenkohl "Reis" mit Lachs und Mandelcreme
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Spinat-Salat mit Paprikadressing
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Kürbiskern-Brötchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 20min
Mittel
Rhabarber Tee mit Orangen- & Apfelschalen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Zucchini-Bananen-Muffins
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Mango-Curry-Reis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Tortilla Chips selber machen
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
25min
Einfach
Orientalische Buletten
  • Laktosefrei
55min
Mittel
Exotische Pfirsich-Gazpacho
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Süße Spätzle mit Roter Grütze
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Gefüllter Gänsebraten
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
4h 35min
Schwer
Espresso Granita
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 10min
Einfach
Kartoffel-Endivien-Salat
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 15min
Einfach
Gefüllte Paprika Kürbisse
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Tilapiafilet zu Wokgemüse
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Brühe-Fondue (Grundrezept)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Cassis-Minz-Eistee
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 5min
Einfach
Mango-Ananas-Sauce
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Vegane Gnocchi-Fleischwurst-Pfanne mit Gemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Spinat-Rucolasalat mit Mangowürfeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Ramen-Burger
  • Laktosefrei
55min
Mittel
Flamingo Drink
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Belgische Pommes frites
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Zucchinisuppe mit pochiertem Ei
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
35min
Mittel
Himbeer-Couscous-Brei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Vegane Bananen-Pancakes mit frischer Kokosnuss
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Laktosefreies Joghurt-Parfait mit Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 30min
Einfach
Himbeer-Trifle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 15min
Einfach
Müsli mit Nüssen und Äpfeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Bärlauchpesto
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Zwiebelmarmelade mit Sternanis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Gefüllte Quark-Spitzen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 40min
Einfach
Vegane Saltimbocca
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Garnelen mit Avocado, Melone und Mango vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Mittel
Gefüllte Schmetterlingssteaks
  • Laktosefrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Risotto mit Koriander-Seelachs
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Lachs-Carpaccio mit Passionsfrucht-Dressing und Shiso-Kresse
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Sarma
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 45min
Mittel
Fruchtige Curry Marinade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Rhabarbersirup mit Orange
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Kichererbsen-Couscous aus dem Ofen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Lachs mit Tomaten-Grapefruit-Salsa
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Gefüllter Fisch
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Mittel
Melone-Mango Eis
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5h 15min
Einfach
Kalte Schmortomatensuppe mit Hähnchenspießen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Mittel
Linsentofu mit Kräutern
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Mittel
Caipiroska
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Exotische Tempeh-Spieße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Quark-Gratin mit Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Maronen-Cappuccino
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Weihnachtsplätzchen zum Kaffee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Zuckersüße Bunny Osterkekse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 15min
Einfach
Gänsebrustfilet mit winterlichem Salat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h
Einfach
Wirsing-Hirse-Salat mit Pastinaken
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Reispuffer mit Radieschenpesto
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Mirabellenkonfitüre mit Äpfeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Brombeer-Portwein Marmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Apfel-Birne-Ingwer-Mus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Pilz Döner
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Tahin-Kräutersoße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Kürbis-Mangold-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Bircher Müsli für Kicker
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
6h 10min
Einfach
Zucchinitaler
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Bulgursalat auf Aubergine mit Granatapfel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Sandwich mit Kürbishummus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Alkoholfreier Granatapfel Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Mango Kokoscreme Pfannkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 30min
Einfach
Roku Cherry Twirl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Basilikum-Limo
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Ananas-Kokos-Frühstücksbowl mit Amaranth
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Rettich fermentieren
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Chipotle Mayo
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
15min
Mittel
Hot Toddy
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Erdbeerkaltschale mit veganer Schlagcreme
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Geschmorte Rinderbrust
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
4h 35min
Mittel
Bunter Ebly-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Wonderleaf Spritz
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Schinkenbraten mit Lavendelhonig
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 50min
Mittel
Ingwer-Dressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Klassische Tomatensoße mit Grillgemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Spanferkelbraten
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h 50min
Mittel
BBQ Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
7h 5min
Einfach
Erdbeersirup selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Vegane Crema Catalana
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 30min
Mittel
1
...
21
22
23
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.