Name: Hackfleisch-Bällchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheibe(n) Toastbrot; 1 Zwiebel; 3 EL Rapsöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 0.5 TL gemahlener Zimt; 0.5 TL gemahlener Koriander; 1 Prise(n) gemahlene Gewürznelken; gemahlener Pfeffer; Salz; 1 Ei (Gr. M); 12 kleine Zimtstangen (alternativ: 6 große Zimtstangen halbieren); 250 ml süße-scharfe Chilisauce

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Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten
- 2 Scheibe(n) Toastbrot
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
Das Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in 1 EL Öl ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze dünsten, anschließend etwas abkühlen lassen.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 0.5 TL gemahlener Zimt
- 0.5 TL gemahlener Koriander
- 1 Prise(n) gemahlene Gewürznelken
- gemahlener Pfeffer
- Salz
- 1 Ei (Gr. M)
Das Brot ausdrücken, in kleine Stücke zupfen und zum Hackfleisch geben. Zwiebelwürfel, Gewürze, 1 Prise Salz und Ei dazugeben und zu einer glatten Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 12 kleine Zimtstangen
Aus der Hackfleischmasse 12 gleich große Bällchen formen und auf Backpapier legen. In jedes Bällchen 1 Zimtstange stecken und andrücken. Die Bällchen zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
Die Hackfleischbällchen mit restlichem Öl dünn bestreichen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten rundherum grillen.
Zutaten
- 250 ml süß-scharfe Chilisauce
Die Hackfleischbällchen mit süß-scharfer Sauce servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	524 kcal	24 %
Eiweiß	26.6 g	48 %
Fett	31.4 g	42 %
Kohlenhydrate	34.2 g	11 %
Vitamin B12	3.7 μg	148 %
Calcium	19.9 mg	2 %
Magnesium	33.4 mg	9 %
Eisen	2.2 mg	16 %

Tipp

Dazu passt ein Gurkensalat. Dafür eine Salatgurke abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben mit etwas Salz bestreuen. Für die Sauce 1⁄2 Bund Dill abspülen, trocken tupfen, die Zweige abzupfen und klein schneiden. Dill mit 150 g Vollmilchjoghurt verrühren und unter die Gurkenscheiben heben. Den Salat mit Salz abschmecken. Er schmeckt frisch am besten.