Zutaten
| 570 g | Mais (Dose) |
| 1 | Gurke |
| 2 | Nektarinen |
| 3 | gelbe Paprika |
| 0,5 | Honigmelone |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Schalotte |
| 4 Stiel(e) | Basilikum (frisch) |
| 4 EL | REWE Feine Welt Lesvos g.g.A natives Olivenöl extra |
| 1 Prise(n) | REWE Feine Welt Fleur de Sel |
| 1 Prise(n) | REWE Feine Welt Zitronen Pfeffer |
| 50 g | Erdnüsse (geröstet ohne Salz) |
Utensilien
Standmixer,
Zubereitung
- 570 g Mais (Dose)
- 1 Gurke
- 2 Nektarinen
- 3 gelbe Paprika
- 0,5 Honigmelone
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Schalotte
Mais abtropfen lassen. Gurke, Nektarinen und Paprika waschen. Melone und ¾ der Gurke schälen. Nektarine und Paprika entkernen. Knoblauch und Schalotte schälen. 1 Paprika und das ungeschälte Gurkenviertel für die Deko fein würfeln. Alles andere grob in Stücke schneiden.
- 4 Stiel(e) Basilikum (frisch)
Basilikum waschen, Blättchen abzupfen schneiden.
- Standmixer
- 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A natives Olivenöl extra
- 1 Prise(n) REWE Feine Welt Fleur de Sel
- 1 Prise(n) REWE Feine Welt Zitronen Pfeffer
Mais, Gurke, Nektarine, Paprika, Honigmelone, Knoblauch, Schalotte mit 100 ml Wasser sehr fein pürieren. 2 EL Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gazpacho ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 50 g Erdnüsse (geröstet ohne Salz)
- 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A natives Olivenöl extra
Erdnüsse hacken. Gazpacho auf Teller verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Gurken- und Paprikawürfeln, Erdnüssen und Basilikum garnieren.
Tipp zum Rezept
Wenn du Knoblauch und Schalotte in einer Schale mit kochendem Wasser übergießt und das Ganze für einige Minuten ziehen lässt, wird das Aroma etwas milder und deine Gazpacho schmeckt nicht so scharf.
